Bouillabaisse-tuorepasta
The flavors of the classic French fish soup bouillabaisse now enchant in a sophisticated baked pasta dish.
Ingredients · Servings 4
- 200 g raakoja jättikatkaravun pyrstöjä
- 500 g lohifileetä
- 1 fenkoli
- 500 g tomaatteja
- 2 varsisellerinvartta
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 5 dl kasvislientä
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 ps (0
- 5 g) sahramia
- 200–250 g tuorenauhapastaa
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
Method · 45 min
- Sulata jättikatkaravut jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä pari tuntia.
- Leikkaa lohifilee nahattomiksi paloiksi. Halkaise fenkoli, huuhtele ja poista kanta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Huuhtele tomaatit, ja leikkaa lohkoiksi. Huuhtele varsisellerit ja viipaloi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuullota sipuleita öljyssä paistinpannulla muutaman minuutin, kunnes ne pehmenevät.
- Sekoita isossa uunivuoassa kasvisliemi, valkoviini, tomaattipyree, suola, sokeri ja sahrami. Lisää kasvikset ja kerälle rullatut nauhapastat. Upota joukkoon lohipalat ja jättikatkaravun pyrstöt. Valuta päälle oliiviöljyä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Viimeistele hienontamalla päälle reippaasti lehtipersiljaa.
preparation time 45 min + defrosting shrimp tails
