Cauliflower-enriched mac & cheese
Mac & cheese is now garnished with cauliflower crumbs and fresh spinach. In the simplified recipe, the sauce is made from a runny cheddar cheese dip.
Ingredients · Servings 4
- 250 g kukkakaalia
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 l keitettyä pastaa
- 1 prk (3
- 3 dl) ruokakermaa
- 250 g cheddarjuustodippiä
- esimerkiksi Koskenlaskija Ruoka & Dippi
- 1 tl jauhettua tai raastettua muskottipähkinää
- ½ tl suolaa
- ½ dl korppujauhoja
- 5 rkl voita
Method · 40 min
- Pese kukkakaali, halkaise ja leikkaa kukkanuput hienoksi ja kanta pieniksi paloiksi.
- Huuhtele pinaatti lävikössä. Sekoita kasvikset ja pasta voidellussa uunivuoassa.
- Mittaa ruokakerma, juustodippi, muskottipähkinä ja suola kattilassa. Kiehauta ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja lisää voinokareita.
- Kypsennä 225-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
Tip! If you want a richer taste and texture, mix in some grated cheddar or chunks of hard cheese.
