Asian chicken pot pie
In Asia, pot pie is often made with grated potatoes and is a bit like French fries. This chicken pot pie is seasoned with a sauce that gets a kick from Sriracha.
Ingredients · Servings 4
- 400 g perunoita
- yleislajike
- 1 (200 g) palsternakka
- 1 vihreä paprika
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 kevätsipulia
- 1 dl hienonnettua korianteria
- 3 rkl öljyä
- 1 tl suolaa
- 200–300 g kypsää broileria
- esimerkiksi tähteeksi jäänyttä broilerin fileepihviä tai grillattua broileria
- 2 rkl srirachaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl limettimehua
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl seesaminsiemeniä
- 1 tl sokeria
Method · 30 min
- Pese perunat huolellisesti, ja raasta raastimen karkealla terällä tai mandoliinilla raasteeksi. Huuhtele perunaraaste siivilässä kylmällä vedellä, valuta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Kuori ja raasta palsternakka. Pese paprika, leikkaa puoliksi ja poista siemenkodat, leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna kevätsipuli ja korianteri.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kulhossa.
- Paista peruna- ja palsternakkaraastetta, sipulia ja valkosipulia kuumalla pannulla öljyssä, kunnes raasteseos ruskistuu. Lisää paprikakuutiot ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta suolalla. Lisää joukkoon kypsä broileri ja puolet kastikkeesta.
- Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja korianterilla. Tarjoa loput kastikkeesta erikseen, josta jokainen ruokailija voi lisätä sitä annokseensa.
