pastel de barro de naranja
El clásico pastel de barro ahora combina naranja y chocolate. Esta deliciosa combinación de sabores te sorprenderá, y rodajas de naranja aromatizadas con licor cítrico coronan este exquisito postre.
- 200 g de chocolate con naranja (por ejemplo, Lindt)
- 4 huevos
- 3½ dl de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 2 dl de harina de trigo
- ½ dl de cacao en polvo oscuro
- 3 naranjas medianas
- ½ dl de azúcar
- 2 cucharadas de licor de cítricos (por ejemplo, Cointreau)
- Primero, prepara las naranjas encurtidas. Ralla la cáscara de una naranja para el pastel de barro. Corta todas las naranjas en rodajas o trozos sin cáscara. Recoge el jugo que han soltado las naranjas y exprime la cáscara. Deberías obtener 1¼ dl de jugo. Si no hay suficiente, añade agua.
- Calienta el jugo de naranja, el azúcar y el licor en una cacerola hasta que hierva. Hierve a fuego fuerte durante unos 5 minutos. Retira la cacerola del fuego, agrega las naranjas al almíbar y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 175 grados. Cubra con papel de hornear el fondo y los lados de un molde desmontable (ø 24 cm).
- Pica finamente el chocolate con un cuchillo y colócalo en un recipiente de vidrio o metal. En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar con un tenedor.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la ralladura de naranja a la mantequilla caliente. Vierte la mantequilla de naranja sobre el chocolate y remueve hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Combina la mezcla de chocolate con la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo con cuidado. Incorpora los ingredientes secos a la masa. Vierte la masa en el molde.
- Hornea en la rejilla central del horno durante 25-30 minutos. El pastel de barro está en su punto óptimo cuando queda ligeramente húmedo en el centro. Sírvelo con rodajas de naranja encurtidas.
La combinación de naranja y chocolate es adictiva, y cuando se combina con el postre favorito de todos los tiempos, el pastel de barro, el resultado final está garantizado para ser un éxito en la mesa de centro.
El pastel de chocolate con naranja lleva chocolate con sabor a naranja, y el sabor de la fruta se realza rallando su cáscara en la masa. Los pasos son los mismos que para un pastel de chocolate tradicional, y no olvides hornearlo, de lo contrario perderá su delicioso centro húmedo y jugoso.
El pastel se sirve con rodajas de naranja marinadas en licor de cítricos, que debes preparar inmediatamente. El alcohol se evapora al hervirlo, así que incluso los niños pueden disfrutar del pastel sin preocupaciones.
