adobo de pollo filipino
El adobo es uno de los platos filipinos más famosos. Su nombre hace referencia al proceso de marinado en una salsa avinagrada con salsa de soja y ajo. ¡Pruébalo no solo con pollo, sino también con cerdo o tofu!
- aproximadamente 600 g de filetes de pollo deshuesados
- 1¼ dl de vinagre de vino blanco
- ¾ dl de salsa de soja
- 3 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 2 salas de estar en Puglia
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de colza
- 3 dl de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimienta negra entera
- 2 cebolletas
- Coloca los trozos de pollo en un bol. Añade el vinagre, la salsa de soja y las hojas de laurel. Ralla los dientes de ajo. Mezcla los trozos de pollo con la marinada y déjalos marinar durante 30 minutos o toda la noche en el refrigerador.
- Pica las cebollas y los dientes de ajo.
- Calienta una cucharada de aceite en una sartén. Dora el pollo por ambos lados. Reserva la marinada.
- Retire el pollo de la sartén. Añada el aceite restante (1 cucharada) a la sartén y fría las cebollas durante aproximadamente un minuto.
- Vierta la marinada en la sartén. Añada agua, azúcar y pimienta negra. Cocine durante 5 minutos.
- Vuelve a colocar el pollo en la sartén. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Dale la vuelta al pollo y continúa cocinando durante otros 5-10 minutos.
- Reboza el pollo en la salsa y espolvorea con cebolletas picadas. Sirve con arroz.
El pollo adobo te lleva a un viaje culinario por Filipinas. El adobo es un plato muy conocido en este país insular. Además, se puede preparar fácilmente en casa. Anímate a probarlo si sientes que siempre preparas los mismos platos con pollo.
El pollo se marina en una salsa con sabor a vinagre, soja y ajo. La palabra adobo se refiere a marinar. Si desea que el pollo tenga un sabor especialmente intenso, debe marinarlo durante toda la noche. Un marinado rápido toma media hora. La marinada lleva especias típicas filipinas, hojas de laurel y soja.
Puedes preparar fácilmente una versión vegetariana de esta receta sustituyendo el pollo por tofu. Si prefieres la versión con carne, puedes reemplazar el pollo por cerdo. El pollo adobo se sirve con arroz.
