Espaguetis al horno
Las rodajas de pepperoni y los tomates secos le dan un toque especial a esta pasta al horno. Prueba con queso azul intenso o feta, o con mozzarella, que es más suave.
- 400 g de espaguetis
- 1 frasco (400 g) de salsa de tomate para pasta
- 7½ dl de agua o caldo de verduras ligero
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano o condimento para pizza
- 3 dientes de ajo
- 150 g de pepperoni o salami
- 1 dl de tomates secos al sol, en rodajas
- 40 g de parmesano (1 dl rallado)
- 150 g de queso (mozzarella)
- queso azul o feta)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 dl de aceitunas sin hueso
- 1 maceta de albahaca
- Precalienta el horno a 200 grados. Coloca los espaguetis crudos, la salsa para pasta, el agua, la sal, la pimienta y el orégano en una fuente para hornear.
- Pela y corta el ajo en láminas. Corta la salchicha en dados o en rodajas y, si es necesario, los tomates secos. Añade los ingredientes a la fuente para hornear. Mezcla suavemente. Cubre bien la fuente con papel de aluminio.
- Hornea la cazuela durante 20 minutos. Retírala del horno, quita el papel de aluminio y mezcla bien los ingredientes. Vuelve a cubrir la cazuela con papel de aluminio y continúa horneando durante unos 25 minutos, hasta que la pasta esté cocida y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Ralla el parmesano y desmenuza el queso. Esparce los quesos sobre la pasta. Rocía con un poco de aceite. Si lo deseas, decora con aceitunas y hierbas frescas.
Las comidas que se cocinan solas en una sola olla son una salvación para las familias ocupadas. Los espaguetis al horno permiten una infinidad de variaciones de sabores y condimentos.
Esta receta se basa en sabores típicos del Mediterráneo, como tomates secos, pepperoni o salami, aceitunas, quesos y albahaca fresca. Estos sabores intensos, combinados con una salsa de tomate, dan como resultado una cena sustanciosa llena de deliciosas combinaciones.
Es recomendable usar una fuente plana para el horno para evitar que la comida quede demasiado líquida. Cubra la fuente con papel de aluminio durante la cocción y remueva una vez para evitar que los ingredientes de la superficie se sequen y para que los sabores se mezclen uniformemente.
Pruebe un Cabernet Francia del Valle del Loira con pasta al horno. El Beatrice et Pascal Lambert Chinon Les Terasses 2020, 19,99 € (selección a elegir), es un vino tinto de cuerpo medio, ligeramente especiado y ácido, cuyo perfil de sabor único combina bien con tomates y queso. Si usa queso feta en sus espaguetis al horno, el Agathon Mount Athos White griego, 14,98 €, es una excelente opción. Elaborado con uvas Assyrtiko y Chardonnay, este vino es seco, ácido y con un delicioso toque a almendra. La frescura y versatilidad del vino complementan a la perfección el sabor salado del queso feta.
Las recomendaciones de vinos estuvieron a cargo de Terhi Oksanen-Alén.
