Tartiflette
El queso reblochon, con su ligero sabor a nuez, se funde sobre unas patatas cremosas aliñadas con vino blanco y beicon. ¡Es difícil imaginar una cena nocturna más perfecta!
- 10-13 (n. 1
- 3 kg) de perunaa (kiinteä lajike)
- 1 sipuli
- 2 rkl voita
- 200 g pekonikuutioita
- 1 1/2 dl valkoviiniä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 reblochon-juustokiekko (500 g)
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Pese perunat. Keitä ne kuorineen juuri ja juuri kypsiksi. Valuta hyvin ja anna jäähtyä.
- Kuori ja viipaloi sipuli. Sulata voi pannussa ja pais siinä sipulia ja pekonia, kunnes sipuli on pehmentynyt ja ainekset ovat saaneet väriä. Lisää viini ja keitä, kunnes viini on lähes haihtunut. Sekoita kerma joukkoon ja siirrä pannu sivuun.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pyöreä uunivuoka. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi. Hankaa valkosipulinpuolikkaita uunivuoan sisäreunoja vasten.
- Viipaloi hieman jäähtynet perunat. Halkaise juusto kahdeksi kiekoksi.
- Levitä puolet perunoista vuokaan ja lisää puolet sipuli-pekoniseoksesta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Nosta juustopuolikas päälle ja peitä se lopuilla perunoilla ja sipulipekonilla. Lisää toinen juustopuolikas päälle.
- Paista uunissa 15–20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. Jos haluat juustolle rapean pinnan, laita paistos grillivastusten alle muutamaksi minuutiksi.
Las noches oscuras invitan a organizar cenas a la luz de las velas. A menudo, apetece algo cálido y sustancioso, pero a la vez sencillo y delicioso.
Una tartiflette de patata, beicon y queso es el plato perfecto para una cena íntima. Se prepara con patatas cocidas, cortadas en rodajas finas y dispuestas en capas en una fuente para horno junto con beicon, cebolla y queso. Se hornea hasta que la capa superior de queso se derrita y adquiera un ligero color dorado.
La tartiflette es originaria de la región montañosa de Francia, y el queso reblochon que se utiliza en su elaboración también proviene de allí. El reblochon es un queso semiblando con un sabor intenso a nuez y mantequilla.
