Tartiflette
Slightly nutty reblochon cheese melts over creamy potatoes seasoned with white wine and bacon. It's hard to imagine a more perfect late-night meal!
- 10-13 (n. 1
- 3 kg) perunaa (kiinteä lajike)
- 1 sipuli
- 2 rkl voita
- 200 g pekonikuutioita
- 1 1/2 dl valkoviiniä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 (500 g) reblochon-juustokiekko
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Pese perunat. Keitä ne kuorineen juuri ja juuri kypsiksi. Valuta hyvin ja anna jäähtyä.
- Kuori ja viipaloi sipuli. Sulata voi pannussa ja paista siinä sipulia ja pekonia, kunnes sipuli on pehmentynyt ja ainekset ovat saaneet väriä. Lisää viini ja keitä, kunnes viini on lähes haihtunut. Sekoita kerma joukkoon ja siirrä pannu sivuun.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pyöreä uunivuoka. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi. Hankaa valkosipulinpuolikkaita uunivuoan sisäreunoja vasten.
- Viipaloi hieman jäähtyneet perunat. Halkaise juusto kahdeksi kiekoksi.
- Levitä puolet perunoista vuokaan ja lisää puolet sipuli-pekoniseoksesta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Nosta juustopuolikas päälle ja peitä se lopuilla perunoilla ja sipulipekonilla. Lisää toinen juustopuolikas päälle.
- Paista uunissa 15–20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. Jos haluat juustolle rapean pinnan, laita paistos grillivastusten alle muutamaksi minuutiksi.
Dark evenings are tempting to have candlelit dinner parties. Often, you feel like something warm and hearty, but easy and extra delicious.
A potato, bacon and cheese tartiflette is the perfect dish for a small group dinner. The tartiflette is made with boiled potatoes, which are sliced thinly and layered in a baking dish with bacon, onion and cheese. The dish is left in the oven until the top layer of cheese has melted and has a slight color.
Tartiflette comes from the mountainous region of France, and the Reblochon cheese used in it also comes from there. Reblochon is a semi-soft cheese with a nutty and buttery rich flavor.
