Sándwich de pollo picante estilo Nashville
Prepárate para disfrutar de la mejor experiencia de pollo picante de Nashville en casa con este sándwich crujiente, picante y lleno de sabor.
- 4 tazas de mezcla para ensalada de col
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de suero de leche
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
- 1 taza de suero de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de pimienta de cayena en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 4 pechugas o muslos de pollo
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- sal y pimienta
- 150 g de harina de uso general
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de pimienta de cayena en polvo
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite caliente
- 4 bollos de brioche
- encurtidos
- mayonesa picante
- En un bol, bate la mayonesa, el azúcar, el vinagre, el zumo de limón, el suero de leche, la leche, la sal y la pimienta.
- Añade la mezcla de ensalada de col al aderezo y revuelve para que se impregne bien.
- Cubra y refrigere hasta el momento de usar.
- En un tazón grande, bate la leche agria, el huevo, el polvo de cayena, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el caldo de pollo en polvo.
- Añade el pollo a la mezcla líquida para rebozar, asegurándote de que quede completamente cubierto, y déjalo marinar durante 15 minutos.
- En otro recipiente, bate el polvo de cayena, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
- Toma unas gotas de la masa líquida y espolvoréalas sobre la mezcla seca. Esto creará pequeñas hojuelas que le darán al pollo una textura crujiente.
- Retire el pollo de la masa líquida y páselo completamente por la mezcla seca, presionando la mezcla de harina sobre el pollo.
- Coloca el pollo rebozado sobre una rejilla y déjalo reposar de 10 a 15 minutos mientras calientas el aceite.
- Calentar el aceite en una olla o sartén profunda a 175 °C (350 °F).
- Fríe el pollo por tandas hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Transfiera el pollo frito a una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
- En un bol, bate la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y el azúcar moreno.
- Agregue el aceite caliente y revuelva hasta que se integre. Unte o vierta el aceite caliente sobre el pollo frito.
- Tuesta los panecillos de brioche con un poco de mayonesa.
- Unta mayonesa picante en la parte inferior del pan, agrega un trozo de pollo, cúbrelo con ensalada de col y pepinillos. ¡Buen provecho!
Por qué te encantará esta receta
Equilibrio perfecto entre picante y sabor: el característico aceite picante de Nashville aporta los sabores intensos de la pimienta de cayena y el pimentón ahumado, equilibrados por la dulzura del azúcar moreno.
Rebozado crujiente con una textura dorada y crujiente: gracias a una marinada de suero de leche y un doble rebozado, el pollo consigue esa codiciada textura ultracrujiente que se mantiene incluso después de untarla con aceite caliente.
Ensalada de col fresca y cremosa: La ensalada de col casera aporta un contraste refrescante y cremoso al picante, con un toque de dulzura y acidez que equilibra la riqueza de los sabores.
Ideal para cualquier ocasión: este sándwich gusta a todo el mundo, ya sea para un festín en un día de partido, una barbacoa de verano o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante.
¿Por qué dejar reposar el pollo después de rebozarlo?
Es fundamental dejar reposar el pollo después de empanizarlo para obtener una corteza uniforme y extracrujiente. El reposo ayuda a que la mezcla de harina y maicena se adhiera mejor al pollo, ya que absorbe parte de la humedad del rebozado. Esto crea una superficie texturizada que, al freírse, queda dorada y crujiente, ¡brindándote ese crujido tan delicioso en cada bocado!
Ensalada de col
Masa húmeda
Mezcla seca
Aceite caliente de Nashville
Ingredientes adicionales
Prepara la ensalada de col
Prepara la masa líquida
Preparar la mezcla seca
Rebozar el pollo
Freír el pollo
Prepara el aceite caliente
