El restaurante vegano de Austin cerrará sus puertas en Brentwood
El restaurante vegano Citizen Eatery, ubicado en Brentwood, cerrará sus puertas. Su último día de servicio en 5011 Burnet Road será el domingo 3 de diciembre.
El motivo del cierre de Citizen Eatery es su incapacidad para adaptarse a las exigencias de un mercado en constante evolución, según la publicación de Instagram que anunciaba el cierre ayer. Los copropietarios, Michael y Aimee Moyer, insinúan que habrá novedades, escribiendo en la publicación: «Estén atentos a las próximas novedades». Eater se ha puesto en contacto con ellos para obtener más información.
El restaurante ofrecía un menú vegano de inspiración estadounidense para el desayuno, el almuerzo y la cena. Entre los platos se incluían huevos revueltos, queso fundido, hamburguesas (como la hamburguesa Assam con una hamburguesa especiada de garbanzos, patata y arroz), sándwiches, nachos, fideos, postres y más. También había cócteles, cervezas y vinos.
El restaurante subasta su emblemática pintura del conejo rosa, obra del artista de Dallas Kendall Rabon, que cuelga en el comedor. La puja inicial es de 1.500 dólares.
Los Moyers inauguraron Citizen Eatery en octubre de 2016, inicialmente con opciones vegetarianas y veganas. Antes de Citizen, el local había sido ocupado por el restaurante estadounidense 416 Bar & Grille desde febrero de 2015 hasta julio de 2016, cuando el complejo de Burnet Road era completamente nuevo.
