En esta cervecería de Brighton encontrará reconfortantes platos de fusión india
El chef Keith Sarasin, fundador y chef del restaurante efímero Farmer's Dinner, y oriundo de New Hampshire, lleva décadas dedicándose al arte de la cocina india. Boston se beneficia de su pasión por la cultura culinaria en Aatma Curry House, un nuevo restaurante ubicado dentro de la cervecería Widowmaker Brewing Co.
Qué pedir
- El dal de Indira (13 dólares) es la receta que despertó la pasión de Sarasin por la comida india. Bautizado en honor a uno de sus primeros mentores, este guiso de lentejas cocinado a fuego lento con cebollas, chiles verdes y ajwain (una hierba similar al orégano) es sabroso pero no excesivamente picante.
- Para una experiencia gastronómica callejera diferente, prueba el idli chaat frito (15 $). Los idlis (pasteles de arroz al vapor) se fríen, se rebozan en chiles secos molidos a mano y se bañan con un chutney de tamarindo y jengibre. Se sirven sobre yogur cremoso con cilantro fresco.
- La hamburguesa Aatma ($19) le da un toque especial a la comida casera. Se trata de una hamburguesa americana estilo smash burger sazonada con especias masala y salsa de la casa, acompañada de cebollas encurtidas (achari) y queso amul, un popular queso indio con un sabor similar al del queso americano en lonchas. Sarasin dedicó tres meses a desarrollar esta receta, que rápidamente se ha convertido en una de las favoritas del público.
Qué beber
En un día frío, el masala chai casero (6 $) con leche de avena espesa y especias tostadas es como un cálido abrazo. Si prefieres algo con un sabor más fresco y vibrante, prueba el lassi de mango (9 $) con sirope de rosas, una combinación cremosa, ácida y floral.
Consejo de experto
Todos los martes por la noche hay una noche de preguntas y respuestas gratuita en Widowmaker Brewing Co., para que puedas poner a prueba tus conocimientos sobre historia, deportes, famosos y mucho más mientras disfrutas del menú de Aatma.
