Doce años después, este restaurante turco de Somerville sigue satisfaciendo

Sarma es conocido por sus platos de verduras siempre excelentes, junto con su propia versión de aperitivos de bar, como nachos de lentejas, berenjenas fritas y alitas de pollo con labneh de pistacho, servidos en un ambiente elegante pero accesible.

Qué pedir

• Empieza con una salsa para mojar, como el hummus de miel y nueces, sorprendentemente fresco (24 dólares), con harissa y jengibre, y salpicado de higos dulces.
• No te pierdas el pato a la barbacoa con harissa (37 dólares), preparado como brochetas y servido sobre una generosa porción de mantequilla de zanahoria. La riqueza de la harissa combinada con la grasa de la carne lo hace irresistible, pero hemos disfrutado de todo lo que ofrece la sección de brochetas del menú.
• Las patatas dulces en gajos (20 dólares) podrían despertar en cualquiera el gusto por las hortalizas de raíz; a menudo se sirven mezcladas con frutas como sandía o manzana, en una ración generosa coronada con una salsa tahini ligeramente ácida y con sabor a nuez.

El ambiente

La amplia barra, con capacidad para 20 personas, casi siempre está llena. Es un secreto a voces que la mejor manera de conseguir mesa es llegar justo a las 5 de la tarde. El comedor del restaurante, visible desde la barra, tiene capacidad para unas 30 personas más (se puede reservar mesa). Las paredes son de ladrillo o están pintadas de color turquesa y adornadas con coloridos platos de Estambul; el ambiente es animado y distendido.

Consejo de experto

Sarma elabora su yogur helado en casa, y si añoras el yogur helado suave, este es el lugar perfecto para satisfacer ese antojo cuando lo encuentras en el menú. Nosotros pedimos el de chocolate intenso con salsa de caramelo salado y miso.