El Bellagio y el Carbone Riviera traen el estilo de vida de los yates al Strip de Las Vegas

Carbone Riviera llega al Bellagio en yate y con vistas privilegiadas a las fuentes.

El equipo responsable de una de las mesas más codiciadas de Las Vegas inaugura un impresionante restaurante especializado en mariscos en el antiguo local de Picasso.

Carbone, creado por Mario Carbone, Rich Torrisi y Jeff Zalaznick, llegó a Las Vegas hace una década con un local en el hotel Aria. Rápidamente se convirtió en uno de los restaurantes más difíciles de reservar en la ciudad, conocido tanto por su rigatoni picante con vodka y su ternera a la parmesana como por su glamour retro y su atractivo para las celebridades.

Carbone Riviera marca un nuevo capítulo para la marca, con un enfoque más marcado en los mariscos. Desarrollado en colaboración entre Major Food Group y MGM Resorts International, el restaurante contará con una exhibición central que mostrará cangrejo Dungeness y cangrejo real, ostras, langostinos, erizos de mar ricci di mare y navajas sobre hielo. Los mariscos frescos, traídos diariamente, darán soporte a preparaciones de pescado entero como la lubina al horno de sal y el lenguado de Dover a la parrilla. Los platos emblemáticos de Carbone, como las albóndigas de langosta picantes y los rigatoni a la vodka picantes, también figurarán en el menú, junto con una exquisita pasta con dos libras de langosta.

Carbone Riviera se unirá a otros restaurantes de renombre ubicados a orillas del lago, como Spago de Wolfgang Puck, Prime Steakhouse de Jean-Georges Vongerichten, Lago de Julian Serrano y Le Cirque, otro de los favoritos de Nueva York. Además, es el cuarto restaurante de Major Food Group en Las Vegas, sumándose a Parm en el Aria y Sadelle's en el Bellagio.

Una cosa es contemplar las fuentes del Bellagio desde la mesa. Otra muy distinta es navegar junto a ellas de camino a la mesa.