Keema verde vegano
Aquí tienes una versión vegana de un plato favorito de los restaurantes: ¡el keema! Keema significa carne picada, y los curris de keema son platos tradicionales indios que se preparan típicamente con carne picada guisada con guisantes o patatas y especias aromáticas.
Ingredientes clave
cilantro envasado
espinacas congeladas
Menta
chile verde
Lentejas rojas
Yogur sin lácteos
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1
Añade todos los ingredientes a una batidora y bate hasta que las semillas se hayan triturado. Reserva.
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2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el chile verde y las hojas de fenogreco y mezcla bien. Agrega una pizca generosa de sal y cocina hasta que la cebolla esté dorada.
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3
Añade la pasta de jengibre y ajo, las especias (eneldo, cilantro molido y garam masala) y mezcla durante 10-15 segundos.
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4
Agrega las lentejas escurridas y mezcla bien. (Me gusta cocinarlas durante 2-3 minutos para tostarlas ligeramente, pero esto es opcional). Luego agrega las nueces y media taza de agua y cocina. Mezcla muy bien y cocina durante unos cinco minutos.
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5
Añade el yogur, la sal y la pasta de salsa verde. Mezcla bien. Deja que hierva y cocina durante 5-6 minutos.
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6
Luego, agrega los guisantes y mezcla. Prueba y ajusta la sal y el sabor.
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7
Adorne con pimientos o tomate picados, hojuelas de pimiento rojo y un poco de jugo de limón, y sirva con pan plano, panecillos o pan de ajo.
