Tofu Tikka Masala
Esta sencilla receta vegana de Tofu Tikka Masala se prepara sin ajo ni cebolla. Una versión vegetal a base de tofu, vegana, sin gluten y sin frutos secos.
Ingredientes clave
tofu extra firme
Aceite de mostaza
comino molido
sal de azufre india
yogur sin lácteos
Puré de tomate
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1
En un bol, mezcla todos los ingredientes marinados hasta que estén bien combinados. Luego, añade el tofu prensado y cortado en cubos y revuelve bien para que se impregne.
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2
Extienda el tofu sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Deje una separación de al menos 1,2 cm entre los cubos. Hornee a 205 °C durante 20-25 minutos.
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3
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las semillas de comino y cocina hasta que desprendan su aroma. Luego, añade las hojas de laurel y el chile y cocina durante un minuto más.
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4
Luego, añade el resto de las especias y mezcla bien durante unos segundos.
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5
Luego, agrega el calabacín y cocina hasta que empiece a transparentarse. Añade los tomates y una pizca de sal y cocina. Si es necesario, agrega un chorrito de agua. Cocina hasta que los tomates estén tiernos.
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6
Luego, agrega el puré de tomate, el yogur, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien y deja que hierva. En este punto, también puedes agregar medio pimiento verde cortado en rodajas finas.
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7
Añade media taza de agua, incorpora el tofu horneado y mezcla bien.
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8
Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, luego decore con hojuelas de pimiento y cilantro, y sirva con arroz, rotis o naan.
