Tofu Jalfrezi vegano indio
A los amantes de la comida picante les encantará este sencillo Tofu Jalfrezi vegano. Este es un plato indio muy popular y uno de los curris más picantes que se pueden encontrar en la carta de un restaurante.
Ingredientes clave
tofu firme
Chiles rojos secos
cebolla roja
pimiento rojo
pimiento verde
Puré de tomate
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1
Una vez que el aceite esté caliente, añade el tofu, remueve y cocina hasta que esté dorado por los bordes. Luego, retíralo de la sartén.
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2
Agrega la otra cucharadita de aceite y cocina a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y mezcla. Cuando las semillas de comino empiecen a chisporrotear y cambien de color, agrega los chiles secos y mezcla.
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3
Agrega la cebolla, la mitad del pimiento rojo, la mitad del pimiento verde y el pimentón ahumado, y mezcla bien. Cocina hasta que la cebolla esté dorada en la mayor parte de los bordes.
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4
Luego, agrega el jengibre y el ajo y mezcla bien. Añade el cilantro y la pimienta de cayena, mezcla y cocina durante uno o dos minutos más para que el ajo se dore y las especias se tuesten.
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5
Luego, agrega el puré de tomate, el jugo de lima, la sal, el humo líquido (si lo usas) y mezcla bien. Agrega los pimientos morrones reservados, mezcla y deja que hierva.
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6
Ahora, añade el tofu tostado y las hojas de fenogreco, y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal y el sabor.
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7
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 3-4 minutos. Luego, retire la tapa, decore con cilantro y jugo de lima, y sirva con pan plano, naan o sobre arroz.
