Tour gastronómico navideño por las Grandes Montañas Humeantes

Pigeon Forge

Pudín de pan con ponche de huevo en Dollywood

¿Quién no adora a Dolly Parton? Dollywood, el parque temático que lleva el nombre de la reina del country, se engalana para las fiestas con su celebración anual de la Navidad en las Montañas Humeantes. Si bien puedes encontrar delicias de temporada por todo el parque (como el imperdible pan de canela), el plato más exquisito es el pudín de pan con ponche de huevo que se sirve en el Front Porch Cafe. El ponche de huevo reemplaza la crema pastelera tradicional en esta receta navideña, dando como resultado un bocado húmedo, denso y suave como la cuchara, con la corteza crujiente justa para darle textura. Un chorrito de salsa de caramelo y canela, una bola de helado de nuez con mantequilla y una generosa porción de crema batida casera completan la magia navideña.

Tortilla de manzana en el espectáculo navideño con cena de Dolly Parton en el Stampede.

Dolly Parton's Stampede, una institución de Pigeon Forge, entretiene a los visitantes de las Smokies durante todo el año con un elenco de jinetes expertos que exhiben sus habilidades en un espectáculo de estilo competición, todo ello acompañado de una cena de cuatro platos. El punto culminante de la cena-espectáculo navideña, con villancicos clásicos y nieve artificial, es el gran final: una empanada de manzana tradicional. La masa es hojaldrada y mantecosa, con un relleno de manzana y canela que recuerda a la ya casi extinta tarta de manzana frita de McDonald's (¿se acuerdan?).

Paloma de granada picante en el Hotel Wayback.

Pigeon Forge no es precisamente conocido por sus locales exclusivos para adultos, pero el hotel The Wayback, con su temática retro, llena ese vacío con un club de piscina abierto todo el año que incluye una caravana Airstream renovada que funciona como bar. Durante las fiestas, aparecen iglús climatizados alrededor de la piscina, ofreciendo un refugio acogedor para disfrutar de bebidas de temporada como una paloma de granada picante. Suave y equilibrada, la copa de este cóctel, de color rojo rubí, y la ramita de tomillo que lo adorna le dan un toque festivo (y quedan genial en las fotos con el fondo azul de la piscina).

Elaboración de licor casero de calabaza en la destilería Old Forge.

No puedes visitar el este de Tennessee sin probar el aguardiente casero. Esta bebida emblemática de las Smokies se puede infusionar con casi cualquier sabor imaginable, y la destilería Old Forge en Pigeon Forge aprovecha su versatilidad ofreciendo más de 60 opciones. Para saborear las fiestas, prueba el aguardiente de calabaza con especias aromáticas como canela, clavo, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica. Sutiles notas de vainilla y azúcar glas le dan al producto final un delicioso sabor a pan de calabaza, sin ser excesivamente dulce.

Gatlinburg

Chocolate caliente con sabor a trineo de fresa en Anakeesta.

Anakeesta, el parque temático en la cima de la montaña de Gatlinburg, da la bienvenida a las fiestas este año con su festival navideño encantado, repleto de delicias de temporada. Entre los platos fuertes destaca una ruta de chocolate caliente con siete paradas, que ofrece cacao con sabores festivos como menta, naranja y algodón de azúcar. El paseo en trineo de fresa es especialmente tentador gracias al jarabe de fresa ligeramente ácido y a una original guarnición de galletas con forma de animales cubiertas de yogur que contrastan con la intensidad del chocolate caliente.

Deliciosos churros Navi-Fry en Anakeesta.

Si el chocolate caliente no es lo tuyo, prueba esta delicia para los amantes del caramelo. Visita la nueva sucursal de Anakeesta en Stone Village y prueba el Feliz Navi-Fry, una porción para compartir de churros recién fritos cubiertos con crema batida, mini galletas de jengibre y un chorrito de caramelo. Los churros también están rellenos de un dulce de leche exquisito. El cremoso relleno, combinado con la crujiente y caliente cáscara del churro, resulta en un postre delicioso, aunque probablemente solo puedas comer unos pocos antes de sentir que te has pasado.

Sevierville

Vino caliente especiado en la bodega Hillside.

Especializada en vinos de estilo italiano elaborados con uvas cultivadas en Tennessee, Hillside Winery en Sevierville ofrece una experiencia festiva con su característico vino caliente especiado. Esta delicia de temporada comienza con el vino tinto Don Rosso de la bodega, calentado suavemente e infusionado con especias aromáticas como canela, clavo y un toque de ralladura de cítricos. El resultado es una bebida dulce y especiada que reconforta el alma. Disfrute de una copa en el patio rústico de la bodega o compre una botella de vino tinto y un paquete de especias para prepararlo en casa.

Tarta de s'mores frita en Wilderness Lodge.

No todos los dulces fritos son iguales, pero la tarta de s'mores frita que sirven en la pista de patinaje sobre hielo de Wilderness Lodge es una genialidad. Recién salida de la freidora, la tarta se corta en triángulos para que puedas disfrutar fácilmente de su delicioso relleno. El interior de malvavisco y chocolate rebosa de una dulzura nostálgica, mientras que la base de galleta Graham y la capa crujiente le dan la textura que buscas en un s'more. El resultado es a la vez familiar e inusual, creando una versión única (y menos desordenada) de un clásico navideño.

Batido de calabaza con caramelo en Red's Soda Fountain and Ice Cream.

Retrocede en el tiempo en Red's Soda Fountain and Ice Cream, recientemente inaugurado en el centro de Sevierville, donde la decoración vintage y el menú clásico rinden homenaje al Red's Cafe original, famoso por ser el lugar donde la joven Dolly Parton probó su primera hamburguesa. Para las fiestas, Red's ofrece helado de pastel de calabaza con caramelo en vasos, conos y copas de helado, pero el batido es la estrella. Las especias cálidas del helado realzan los sutiles sabores de la calabaza y complementan el cremoso sirope de caramelo para una delicia festiva.

Tarta de manzana en capas en The Apple Barn.

Para saborear la auténtica esencia navideña de los Apalaches, no deje de probar una porción de pastel de manzana en capas. Este postre, rico en carbohidratos, está disponible todo el año, pero es especialmente popular en Acción de Gracias y Navidad. El pastel tiene capas de panqueques endulzados con melaza o bizcochos finos hechos en sartén y mantequilla de manzana (como el pastel de crepes de los Apalaches), que se preparan uno o dos días antes para que el delicioso sabor de la fruta impregne las esponjosas capas de bizcocho. La rica melaza le da al pastel un sabor nostálgico similar al del pan de jengibre. Una de las mejores versiones se puede encontrar en The Apple Barn, una huerta familiar con 50 años de historia en Sevierville.

Tarta de queso con ponche de huevo y pan de jengibre en Skyland Ranch.

Hogar de la montaña rusa más larga del sureste, Skyland Ranch es una granja en funcionamiento ubicada en la cima de una montaña que se transforma en un Festival de Luces durante las fiestas. La panadería del lugar se viste de temporada con guirnaldas, luces centelleantes y delicias como el pastel de queso con ponche de huevo y pan de jengibre. Este postre tiene un intenso sabor a jengibre con especias navideñas más sutiles como la canela y la nuez moscada, que le dan un toque final que recuerda al ponche de huevo. Este cremoso postre tiene más especias que azúcar, así que, aunque puede que no sea del gusto de todos, los amantes de las especias navideñas y quienes prefieren postres menos dulces apreciarán esta delicia.