Tofu paneer con mantequilla india
Tofu Butter Masala
La salsa butter masala es una salsa popular que se usa con carnes, queso paneer o verduras en los restaurantes indios. Generalmente uso mi salsa makhani para preparar butter masala con verduras, tofu, garbanzos o sustitutos de la carne. Si lo prefieres, puedes usar mantequilla vegana en lugar de aceite para esta receta.
Ingredientes clave
Tofu firme
Pasta de ajo
Pasta de jengibre
Pimentón
Zumo de limón
Tomate
Ver más
1
Si aún no lo has hecho, presiona y corta el tofu en cubos. En un bol, mezcla el resto de los ingredientes para preparar el adobo. Agrega el tofu y revuelve bien. Coloca los cubos de tofu sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Hornea de 15 a 20 minutos.
Ver más
2
Cocine el ajo en una sartén, agregue 1 hoja de laurel y 1 rama de canela junto con el ajo. Retire estos ingredientes antes de servir.
Ver más
3
Tritura el tomate con el jengibre picado y la mitad del chile verde. Cocina hasta que el puré espese y pierda el sabor a tomate crudo. En la misma licuadora, licúa los anacardos con el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Licúa los anacardos durante un minuto y luego vuelve a licuar durante otro minuto para obtener una consistencia cremosa.
Ver más
4
Agrega el resto de la crema de anacardos a la sartén. Añade las especias, las hojas de fenogreco, la sal y el azúcar, y mezcla bien. Mezcla y deja que hierva. Prueba y ajusta al gusto.
Ver más
5
Incorpora el tofu horneado. Cocina a fuego lento durante un minuto. Añade el jengibre y el chile verde cortados en juliana. Si lo prefieres, mezcla la mitad del jengibre y el chile y usa la otra mitad para decorar. Agrega un chorrito de crema de anacardos y otros ingredientes como hojuelas de pimiento rojo y cilantro picado. Sirve sobre pan naan de ajo, arroz o roti.
