Tofu salteado con miso y gochujang
Este sencillo salteado coreano de tofu con gochujang y salsa de cacahuete y miso es una forma rápida y fácil de aprovechar las verduras de fin de semana. Los ingredientes estrella son la mantequilla de cacahuete, la pasta de miso y el gochujang, un condimento fermentado que se usa en muchos platos coreanos.
Ingredientes clave
Gochujang coreano
Sambal oelek u otra salsa de chile asiática
Mantequilla de cacahuete o de almendras cremosa
Zanahorias
Pimiento morrón rojo y verde
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1
Añade todos los ingredientes de la salsa a una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea; luego reserva.
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2
Calienta el aceite de sésamo en una sartén, cocina el tofu hasta que esté dorado, luego agrega el pimiento, las zanahorias, la sal y la salsa licuada, y mezcla hasta que esté bien combinado.
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3
Pruebe y ajuste la sal, el dulzor, el picante y el sabor, luego sirva sobre arroz o quinoa, o en hojas de lechuga o puré de papas.
