COL MORENA CON ANCHOAS Y ACEITUNAS
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 3
- 3 manojos de col negra
- Chiles
- 100 g de aceitunas negras y blancas sin hueso
- Aceite de oliva
- Filetes de anchoa en aceite
- 2 dientes de ajo
- Venta
Método · 30 min
- La col rizada con anchoas y aceitunas es una guarnición realmente sabrosa. Las anchoas le dan el toque justo de sal y las aceitunas la hacen muy apetitosa.
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Lavamos bien la col rizada y la cortamos en rodajas, quitando el tallo más duro.
Lo hervimos en agua con sal durante 15 minutos.
Mientras tanto, en una sartén, dora el ajo finamente picado en abundante aceite y, tras retirar el corazón, añade el chile, las anchoas y las aceitunas.
Déjelo reposar, tratando de disolver bien las anchoas.
Añade las verduras y déjalas cocer, agregando un poco de agua de cocción si es necesario.
Déjelo cocinar durante 10 minutos, añadiendo sal si es necesario.
Aquí están nuestras verduras listas para ser llevadas a la mesa.
