Cinnamon Brioche Star

En la batidora, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

En un tazón pequeño, bate el huevo y agrégalo mientras la batidora aún está en marcha. Agrega la mantequilla ablandada.

Añade la leche poco a poco. Veremos si necesitamos añadir más, dependiendo de la cantidad que absorba la harina, y ajustaremos la cantidad según sea necesario.

Una vez que la masa esté bien integrada, viértala sobre una superficie enharinada y amásela a mano durante unos minutos hasta que quede una masa suave.

Colócala en un recipiente y cúbrela con un paño. Déjala levar durante al menos 2 horas en un lugar templado.

Una vez que haya duplicado su tamaño, divídalo en 4 panes y extienda cada uno con un rodillo para darle forma redonda.

Coloca el primer disco sobre una hoja de papel de hornear colocada sobre una bandeja para hornear.

Rellena con una capa de mantequilla derretida, espolvorea con azúcar y canela al gusto. Repite el proceso, colocando capas de todos los discos. ¡No untes con mantequilla el último!

Coloquemos un vaso en el centro para tener un punto de referencia.

Con un cuchillo, haz tantos cortes como sean necesarios para obtener 16 cuñas uniformes.

Toma estas porciones de dos en dos y gíralas enrollándolas. Cuando termines, júntalas pellizcándolas.

Retire el vaso del centro, cúbralo con un paño de cocina y déjelo levar de nuevo durante 30 minutos.

Pinta con yema de huevo batida y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos.

¡Antes de servir, espolvorea con azúcar glas!

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