La historia poco conocida del Fruit Roll-up
Muchos niños de los 90 y los 2000 guardan gratos recuerdos de los dulces de fruta deshidratada, como los Fruit Roll-Ups. Aunque muchos de nosotros, ya adultos, hemos optado por preparar fruta deshidratada en casa con fruta enlatada o incluso salsa de arándanos, de vez en cuando recurrimos a este nostálgico dulce, aunque solo sea para usarlo en la elaboración de otros postres como el Tanghulu. Con sus icónicos colores brillantes, su sabor agridulce y, por supuesto, su forma alargada y enrollada, es difícil imaginar una época en la que estos dulces no estuvieran presentes en los supermercados.
En realidad, el éxito de Fruit Roll-Ups se debe a una lámina de albaricoque menos conocida llamada amardeen. Originaria de una comunidad siria de la ciudad de Nueva York, la amardeen es anterior a Fruit Roll-Ups por varias décadas. Fue precisamente esta lámina de fruta la que una familia siria local comenzó a enrollar y envolver.
Después de los años 60, otras compañías comenzaron a fabricar sus propias versiones de caramelos de fruta deshidratada, cada uno enrollado y envuelto individualmente. La empresa familiar local que lo inició todo no fue la que finalmente creó Fruit Roll-Ups como empresa. Sin embargo, gracias a ellos, Fruit Roll-Ups existe.
Amardeen y láminas de fruta
Los Fruit Roll-Ups tienen su origen en una tienda de comestibles regentada por una familia siria. El dueño, George Shalhoub, elaboraba láminas de fruta con pasta de albaricoque importada. Incluso el nombre "lámina de fruta" surgió en esta tienda, ya que los clientes decían que el dulce era tan duro como el cuero.
Aun así, los clientes seguían volviendo, incluso después de que la tienda de comestibles y el resto de Little Syria en la ciudad de Nueva York fueran destruidos para la construcción del túnel Battery. La familia continuó elaborando sus dulces —esta vez envueltos en lugar de cortados a pedido— en un sótano alquilado y convertido en cocina cerca de su casa. Juntos, formaron una empresa en torno a estos dulces, conocida como Joray.
No pasó mucho tiempo antes de que otras compañías se fijaran en esta idea y quisieran recrearla. Muchas empresas, incluida Sunkist, se sumaron a la competencia, pero fue General Mills quien se impuso con los Fruit Roll-Ups. Si bien la compañía Joray está, lamentablemente, prácticamente olvidada hoy en día, las contribuciones de la familia perduran; hasta el día de hoy, su legado se refleja en cada caja de Fruit Roll-Ups que se encuentra en los supermercados.
