Receta de soufflé de queso, enviada por Manuela Vieira Netto
1. Sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla.
Ingredientes · Raciones 6
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos grandes de leche
- sal y pimienta negra
- 2 tazas (té) de harina de trigo tamizada
- 4 adorable
- 2 tazas (té) de queso parmesano rallado
- 4 claras de huevo batidas a punto de nieve
- mantequilla para engrasar
- 1 cucharada de pan rallado para espolvorear
Método · 30 min
- Sofría la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén dorados.
- Añade la leche y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Disuelve la harina en un poco de leche fría y añádela a la sartén, removiendo constantemente hasta que quede cremosa.
- Retirar del fuego.
- Ponga el horno a temperatura alta.
- Añade las yemas de huevo, previamente pasadas por un colador, y mezcla bien.
- Combina el queso con las claras batidas y mezcla suavemente.
- Vierta la mezcla en un molde para soufflé previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado.
- Hornear en un horno caliente hasta que estén dorados.
- 2. Añade la leche y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3. Disuelva la harina en un poco de leche fría y agréguela a la sartén, revolviendo constantemente hasta que quede cremosa.
- 4. Retirar del fuego.
- 5. Ponga el horno a temperatura alta.
- 6. Añade las yemas de huevo, pasadas por un colador, y mezcla bien.
- 7. Añade el queso y las claras batidas y mezcla suavemente.
- 8. Vierta la mezcla en un molde para soufflé previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado.
- 9. Hornear en un horno caliente hasta que estén dorados.
