Pasta con salmón, calabacín y azafrán
Procedimiento
- 320 g Caserecce
- 200 g de salmón ahumado
- calabacines
- Chalote
- 150 g de queso crema para untar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- raíz de jengibre
- 1 sobre de azafrán
- Venta
- Bebé
- La combinación de pasta, calabacín, salmón y azafrán es una intrigante mezcla de sabores. El calabacín aporta frescura, el salmón, riqueza...
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Ponemos la olla con agua salada en la estufa y, una vez que hierva, agregamos la pasta.
Limpia y corta los calabacines en dados.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora la chalota finamente picada y el jengibre en rodajas.
Añade los calabacines cortados en dados, sal y pimienta.
Por último, añade el salmón picado y mezcla todo bien.
Toma un cucharón del agua de cocción de la pasta y disuelve el azafrán.
Escurre la pasta al dente (reservando un poco del agua de cocción por si se seca) y añádela a la sartén con la salsa.
Añade el queso para untar junto con el cucharón de agua aromatizada con azafrán.
Mezclamos todos los ingredientes, dejando el aderezo con una textura suave y cremosa.
Una pizca de pimienta negra y nuestro primer plato estará listo para ser servido en la mesa.
