Recetas de cuoppo napolitano
Para la masa de las rosquillas: Vierta la levadura de panadería en el agua tibia y luego agregue la harina. Mezcle con un batidor, añada una pizca de sal y deje reposar durante 30 minutos.
- 2 flores de calabacín
- 100 g de ricotta
- 1 cidra
- 3 hojas de albahaca
- 1 calamar o 1 sepia
- 2 camarones
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1/2 mozzarella
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 500 ml de aceite de cacahuete
- 200 g de harina
- 2 g de levadura de panadería
- 100 ml de agua
- Celúla
- Pimienta
- Vierta la levadura de panadería en el agua tibia y luego agregue la harina. Mezcle con un batidor, añada una pizca de sal y deje reposar durante 30 minutos.
- Mezcla la ricotta con la ralladura de limón, las hojas de albahaca picadas, la sal y la pimienta. Introduce la mezcla en una manga pastelera y rellena las flores de calabacín.
- Quita la corteza al pan. Corta la mozzarella en rodajas. Coloca dos rodajas de mozzarella sobre una rebanada de pan y cúbrela con la otra. Presiona. Bate el huevo, sumerge el sándwich en él y luego cúbrelo con pan rallado.
- Limpia los calamares y córtalos en aros. Pela las gambas. Enharina los cortes.
- Reboza las flores de calabacín en la masa. Fríelas en aceite hirviendo. Retíralas y usa el mismo aceite para freír el sándwich napolitano cortado por la mitad. Retira los camarones y los calamares, también del mismo aceite, y fríelos. Coloca todo en forma de cono y sazona con sal.
Para el relleno: Mezcle la ricotta con la ralladura de limón, las hojas de albahaca picadas, la sal y la pimienta. Transfiera la mezcla a una manga pastelera y rellene las flores de calabacín.
Para el sándwich napolitano: Quita la corteza al pan de molde. Corta la mozzarella en rodajas. Coloca dos rodajas de mozzarella sobre una rebanada de pan y cúbrela con la otra. Presiona. Bate el huevo, sumerge el sándwich en el huevo y luego cúbrelo con pan rallado.
Para los calamares y las gambas: Limpie los calamares y córtelos en aros. Pele las gambas. Enharine los cortes.
Para freír: Reboza las flores de calabacín en masa. Sumérgelas en aceite hirviendo. Retíralas y usa el mismo aceite para freír los sándwiches napolitanos cortados por la mitad. Retíralos y luego sumerge los camarones y los calamares en el mismo aceite.
Coloca todos los ingredientes en forma de cono y añade sal.
