Ñoquis de azafrán con gambas
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- 500 g de ñoquis
- Camarón
- cebollas
- Zanahoria
- Chalote
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- pimienta blanca
- Chiles
- 125 ml de crema para cocinar
- Vino blanco (13% vol.)
- Venta
- aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre de azafrán
Método · 10 min
- Limpia los camarones, retirando las vísceras y las cáscaras. Coloca las cabezas en una olla con agua, cebolla y zanahoria. Deja que hierva...
- Limpia los camarones, retirando las vísceras y las cáscaras. Coloca las cabezas en una olla con agua, cebolla y zanahoria. Deja que hierva...
- Limpia los camarones, retirando las vísceras y las cáscaras. Coloca las cabezas en una olla con agua, cebolla y zanahoria. Deja que hierva...
- Limpia los camarones, retirando las vísceras y las cáscaras. Coloca las cabezas en una olla con agua, cebolla y zanahoria. Deja que hierva...
- Limpia los camarones, retirando las vísceras y las cáscaras. Coloca las cabezas en una olla con agua, cebolla y zanahoria. Deja que hierva...
- Limpia los camarones, retirando las vísceras y las cáscaras. Coloca las cabezas en una olla con agua, cebolla y zanahoria. Deja que hierva...
En una sartén, sofría el ajo, el aceite, el chile, el perejil y la chalota.
Añade las gambas troceadas, desglasa con el vino y sazona con sal y pimienta.
Cocina los ñoquis. Cuando floten en la superficie, estarán listos.
Añade la nata a las gambas, el azafrán y mezcla bien a fuego lento.
Añade los ñoquis y, ¿qué puedo decir?, ¡a disfrutar! Un primer plato sencillo y delicado.
