PASTA CON TOCINO Y GUISANTES
Procedimiento
- 320 g de pasta mixta
- 150 g de tocino local
- 200 g de guisantes
- cebollas
- 1 cucharada de pimienta negra molida Senise Crusco
- aceite de oliva virgen extra
- Venta
- Bebé
- queso parmesano rallado
- En un plato de pasta con guisantes y panceta, cada ingrediente cuenta su propia historia, creando una armonía de sabores y texturas. En la sencillez de un...
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Primero, vamos a calentar el caldo de verduras para que esté listo para añadirlo a la cocción de la pasta.
En una cacerola alta, dora la panceta con un chorrito de aceite, agrega la cebolla picada y deja que se ablande.
Añade los guisantes, remueve y cocina durante unos instantes; luego añade suficiente caldo caliente para cubrirlos.
Sazone con sal y pimienta, finalmente agregue el pimentón en polvo Crusco y cocine a fuego medio, con la tapa puesta, durante unos 20 minutos.
Una vez que los guisantes estén tiernos, agregue la pasta y revuelva a fuego alto, sin agregar líquido, durante unos minutos.
En este punto, los guisantes estarán bastante blandos, así que vamos a mezclarlos, solo el tiempo suficiente para combinarlos con la pasta.
A continuación, cocinamos la pasta, añadiendo el caldo de verduras solo cuando observemos que el líquido de la sartén se ha absorbido casi por completo.
Una vez cocido, debe quedar cremoso; finalmente, incorpore el queso rallado.
Sírvalo en platos individuales con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
