Receta de galletas integrales de Julia Florim, enviada por Julia
1. Si utiliza mantequilla, derrítala en el microondas durante 10 segundos y resérvela.
Ingredientes · Raciones 30
- 1 taza de mantequilla o aceite de coco
- 1 taza de azúcar moreno
- 4 ciruelas pasas sin hueso
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de nueces de Brasil trituradas o finamente picadas
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de harina integral
- Pasas negras al gusto
Método · 1 h
- Si utilizas mantequilla, derrítela en el microondas durante 10 segundos y resérvala.
- Mezcla los huevos y las ciruelas en una batidora y reserva.
- En un bol, combine la mantequilla derretida o el aceite de coco, el azúcar moreno, las ciruelas, los huevos batidos (con batidora), la vainilla, los frutos secos, el polvo para hornear y la avena.
- Añade la harina integral poco a poco, incorporándola bien hasta obtener una consistencia firme que no se desprenda fácilmente de la cuchara.
- La masa no debe estar demasiado seca; necesita estar húmeda, con una consistencia similar a la de un brigadeiro (dulce de chocolate brasileño) que se puede comer con cuchara.
- Coloca el bol con la masa en el refrigerador durante 30 minutos y prepara las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Después de 30 minutos, forme pequeñas burbujas del tamaño de una moneda de 1 dólar y aplánelas suavemente, colocando cuatro o cinco pasas encima de cada burbuja.
- Deja una distancia de 4 cm entre cada galleta.
- Hornear en un horno precalentado a baja temperatura, entre 180 °C y 150 °C, durante 30 minutos.
- No pueden absorber demasiado color, o se endurecerán y secarán.
- Una vez listos, déjelos en el horno hasta que se enfríen.
- Retirar del molde y guardar en recipientes herméticos o bolsas de plástico.
- 2. Mezcla los huevos y las ciruelas en una batidora y reserva.
- 3. En un bol, mezcla la mantequilla derretida o el aceite de coco, el azúcar moreno, las ciruelas y los huevos batidos, la vainilla, los frutos secos, el polvo para hornear y la avena.
- 4. Añada gradualmente la harina integral, incorporándola bien hasta obtener una consistencia firme que no se desprenda fácilmente de la cuchara.
- 5. La masa no puede estar demasiado seca; debe estar húmeda, con una consistencia similar a la de un brigadeiro (dulce de chocolate brasileño) que se puede comer con cuchara.
- 6. Coloca el bol con la masa en el refrigerador durante 30 minutos y prepara las bandejas para hornear con papel pergamino.
- 7. Después de 30 minutos, forme bolitas pequeñas del tamaño de una moneda de 1 dólar y aplánelas suavemente, colocando 4 o 5 pasas encima de cada bolita.
- 8. Deja una distancia de 4 cm entre cada galleta.
- 9. Hornear en un horno precalentado a baja temperatura de 180°C o 150°C durante 30 minutos.
- 10. No pueden absorber demasiado color, de lo contrario se endurecerán y secarán.
- 11. Una vez listos, déjelos en el horno hasta que se enfríen.
- 12. Retírelos del molde y guárdelos en recipientes herméticos o bolsas de plástico.
Esta receta la preparamos todas las semanas en mi casa y ha sido una excelente alternativa para mi hija de un año y medio, a quien le encantan las galletas.
