Groentetortilla met salsa brava
Hoy en el menú: tortilla de verduras con salsa brava. Un guiño a tus soleadas vacaciones en la Costa. ¡Jet comparte su receta en Lekker Snel!
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 ui
- 4 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 pimientos dulces puntiagudos
- 250 g de rodajas de patata
- 200 g de espinacas
- 8 huevos
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata de tomates troceados
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 250 ml de yogur griego
- 10 g de cebollino
- Recipiente para aperitivos con tapa
Método · 30 min
- Corta la cebolla en medias rodajas. Pica finamente los dientes de ajo.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento.
- Mientras tanto, corta los pimientos puntiagudos por la mitad a lo largo, retira las semillas y corta la pulpa en medias rodajas. Añade los pimientos a la sartén y fríelos durante 3 minutos.
- Añade las rodajas de patata y fríe durante otros 3 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade las espinacas a la sartén por tandas y deja que se marchiten mientras remueves.
- Agrega las verduras al bol con el huevo y mezcla bien. Calienta el aceite de oliva restante en la sartén. Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Cocina hasta que esté dorado, de 8 a 10 minutos, con la sartén tapada.
- Coloca un plato grande boca abajo sobre la tortilla y dale la vuelta, con la sartén incluida, sobre el plato. Desliza la tortilla de nuevo a la sartén y fríe el otro lado hasta que esté dorado, en 5-8 minutos.
- Desliza con cuidado la tortilla sobre un plato grande o una tabla. Sírvela con la salsa brava y la salsa de yogur.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña.
- Pela los ajos. Sofríe los dientes de ajo enteros con el pimentón y el chile en polvo durante 3 minutos a fuego lento.
- Retire los dientes de ajo y deséchelos. Añada la pasta de tomate y fría durante 1 minuto.
- Añade los tomates picados y el vinagre de vino tinto. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierte el yogur griego en un bol. Pica finamente el cebollino y añádelo al yogur. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Una auténtica tortilla española solo lleva huevo y patatas. Sin embargo, es común encontrar variantes a las que se les añaden cebolla y otras verduras. De hecho, es una forma muy práctica de aprovechar las sobras de verduras.
