Alitas de pollo con salsa sambal pegajosa
Las alitas de pollo bañadas en salsa picante y pegajosa son un clásico. La miel y el sambal son una combinación ganadora; el ligero picante del sambal combina a la perfección con la dulzura de la miel. Si prefieres las alitas más picantes, puedes añadir más sambal.
6 porciones
- Coloca una rejilla para hornear sobre una bandeja. Lava las alitas y sécalas con papel absorbente. En un bol grande, mezcla las alitas con el bicarbonato de sodio y la sal. Coloca las alitas en una sola capa sobre la rejilla. Deja reposar, sin tapar, en el refrigerador durante toda la noche.
- Precalienta el horno a 220 °C. Saca las alitas de pollo del refrigerador y déjalas a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
- Coloca las alitas en el horno y cocínalas durante 20 minutos, dales la vuelta y cocínalas durante otros 20 minutos.
- Mientras se hornean las alitas, prepara la salsa sambal. Mezcla todos los ingredientes en un bol. Vierte la mezcla en una cacerola pequeña. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
- Cuando las alitas estén listas, sáquelas del horno, colóquelas en un tazón grande y mézclelas con dos tercios de la salsa sambal para cubrirlas bien.
- Coloca las alitas en un plato y vierte un poco más de salsa por encima. Para servir, decora con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas.
