Calamarata con tomate, gambas y crema de burrata
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 2
- 160 g de pasta tipo calamarata
- 150 g de salsa de tomate
- Venta
- aceite de oliva virgen extra
- Chalote
- Chiles
- Orégano
- Ropa de hombre
- Camarón
- Vino blanco (13% vol.)
- Ajo
Método · 30 min
- Mientras pones a hervir el agua para la pasta, prepara el sofrito con aceite, chile, ajo y chalota. Sofríe los camarones con antelación...
- Mientras pones a hervir el agua para la pasta, prepara el sofrito con aceite, chile, ajo y chalota. Sofríe los camarones con antelación...
- Mientras pones a hervir el agua para la pasta, prepara el sofrito con aceite, chile, ajo y chalota. Sofríe los camarones con antelación...
- Mientras pones a hervir el agua para la pasta, prepara el sofrito con aceite, chile, ajo y chalota. Sofríe los camarones con antelación...
Mientras pones a hervir el agua para la pasta, prepara el sofrito con aceite, chile, ajo y chalota.
Fríe las gambas limpias y sin vísceras. Desglasa con el vino.
Añade la salsa de tomate y el orégano, sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras tanto, cuece la pasta y licúa la burrata con un poco del agua de cocción. Escurre la pasta, mézclala con la salsa, sírvela en un plato y vierte la crema de burrata por encima.
