Chocolate caliente con menta y licor
Si no pruebas el chocolate caliente con menta estas fiestas, ¡te estás perdiendo algo! Decóralo con crema batida y bastones de caramelo triturados para una presentación espectacular que seguro encantará a todos.
Ingredientes · Raciones 8
- 2 tazas y media (568 ml) de leche entera
- 1 taza (227 ml) de crema espesa
- 1/3 de taza (76 ml) de licor de menta (opcional)
- 1/4 taza (57 ml) de licor de chocolate (opcional)
- 1 cucharada (14 ml) de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 10 onzas de chocolate negro (finamente picado)
- 1/8 cucharadita de sal marina fina
- Nata montada (para decorar, opcional)
- cañas machacadas (para decorar, opcional)
- mini bastones de caramelo (para decorar, opcional)
- Chocolate rallado (para decorar, opcional)
Método · 15 min
- En una cacerola mediana, bate la leche entera, la crema de leche y la sal. Calienta a fuego medio y cocina hasta que la mezcla hierva.
- Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate troceado; bate bien hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Vuelva a poner la cacerola a fuego lento. Incorpore el licor de menta, el licor de chocolate, el extracto de menta y el azúcar glas, y cocine, batiendo constantemente, durante 10 minutos más, o hasta que esté muy espeso y suave.
- Sirve en tazas. Decora con abundante crema batida y mini bastones de caramelo.
Si no te gusta el sabor a menta, simplemente omite el extracto de menta y el aguardiente.
Receta de chocolate caliente con menta
¡Es Nochebuena! Y en nuestra casa, no hay Nochebuena sin una buena taza de chocolate caliente. He preparado muchas versiones a lo largo de los años… pero este chocolate caliente de menta, súper espeso y cremoso, podría ser mi favorito. Me recuerda a un moca latte de menta… ¡pero muchísimo mejor!
Ingredientes para el chocolate caliente con menta
- Leche: Para obtener un cacao más espeso, recomiendo usar leche entera. Pero si te sientes con ganas de experimentar, puedes probar con leches vegetales… aunque ten en cuenta que la receta no será la misma.
- Nata espesa: También conocida como crema para batir.
- Licor de chocolate: Aporta un delicioso sabor a chocolate y un toque alcohólico. Puede omitirse.
- Licor de menta: Aporta un estupendo sabor a menta y un toque alcohólico, pero, como ya se ha dicho, puede omitirse.
- Azúcar glas: Un toque basta para endulzar y espesar el cacao.
- Chocolate negro: Recomiendo usar una tableta de chocolate negro de alta calidad, ¡no chispas de chocolate! No se debe usar chocolate blanco ni chocolate con leche.
- Sal: Realza el sabor del chocolate y equilibra el dulzor.
- Extracto de menta: Puede omitirse si no le gusta la combinación de chocolate y menta.
- Crema batida: En mi opinión, el chocolate caliente no está completo sin una generosa porción de crema batida. ¡Puedes usar crema batida casera o comprada!
- Mini bastones de caramelo: Quedan monísimos como adorno, ¡pero son totalmente opcionales! Los bastones triturados o los caramelos de menta también son una excelente opción.
- Virutas de chocolate: ¡O un poco de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear! ¡Opcional!
Cómo preparar cacao con menta
- Llevar a ebullición la leche, la nata y la sal.
- Añade el chocolate troceado y bate hasta que se derrita por completo.
- Incorpora el licor de chocolate, el aguardiente de menta (si lo usas), el azúcar y el extracto de menta, y cocina a fuego medio hasta que espese y quede muy suave.
- Sirve en tazas. Decora con abundante crema batida, caramelos de menta triturados y mini bastones de caramelo.
