Pastel de chocolate y mantequilla de cacahuete sin hornear
Esta receta de tarta cremosa de mantequilla de cacahuete sin hornear sabe a bombón gigante. Mucho más rica que las tartas compradas en la tienda. Puedes prepararla con hasta dos días de antelación, cubrirla con film transparente y refrigerarla hasta que la necesites.
- 1 paquete de galletas sándwich de chocolate de tamaño normal (trituradas hasta convertirlas en migas finas (36 galletas sándwich en total))
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 1/4 taza de dulce de leche
- Para el relleno cremoso de chocolate con leche:
- (2) Barras de chocolate con leche Lindt CLASSIC RECIPE de 4.4 onzas
- 2/3 taza de crema espesa
- 1/3 taza de crema agria
- 1/2 taza de cacahuetes tostados sin piel
- 8 onzas de queso crema entero, a temperatura ambiente.
- 3/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 taza de azúcar glas
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 barra de chocolate con leche Lindt CLASSIC RECIPE de 125 gramos (4.4 onzas)
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de cacahuetes tostados salados
- Sal marina en escamas, para decorar (opcional)
- Engrase ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
- En un bol grande, combine las migas de galleta trituradas y la mantequilla derretida, mezcle bien hasta que se combinen.
- Presiona la masa en el molde preparado, apretándola firmemente en el centro y hacia los lados. Congela la masa mientras preparas el relleno.
- Para el relleno cremoso de chocolate con leche:
- Coloca el chocolate con leche troceado en un bol mediano resistente al calor y reserva.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la crema y la crema agria a fuego lento. Retira del fuego y bate bien para integrar. Vierte la crema sobre el chocolate picado y bate bien para combinar. Incorpora los cacahuetes y reserva.
- Saca la base del congelador. Extiende el dulce de leche uniformemente por el fondo y luego vierte el relleno de chocolate por encima.
- Vuelve a meter el pastel en el congelador mientras preparas el relleno de mantequilla de cacahuete.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, combine el queso crema, la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas y bata a velocidad media hasta que estén bien combinados; aproximadamente 2 minutos.
- En un bol grande aparte, con una batidora eléctrica de mano, bate la nata hasta que se formen picos firmes, aproximadamente durante 2 minutos.
- Agrega la mitad de la crema batida a la mezcla de mantequilla de maní y bate a velocidad baja hasta que se integren los ingredientes. Agrega el resto de la crema batida y, con una espátula de goma grande, mezcla con movimientos envolventes hasta que se combine uniformemente.
- Saca la base de la nevera y coloca con cuidado el relleno sobre la capa de chocolate. Alisa la superficie y refrigera sin tapar durante 2 horas.
- Coloca el chocolate con leche troceado en un bol mediano resistente al calor y reserva.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la crema a fuego lento. Retira del fuego. Vierte la crema sobre el chocolate picado y bate bien para integrar. Deja enfriar hasta que la mezcla esté apenas tibia.
- Extiende la cobertura de chocolate con leche sobre el pastel de mantequilla de maní semifrío. Espolvorea cacahuetes alrededor de los bordes del pastel.
- Dejar enfriar, sin tapar, en el refrigerador durante 6 horas más.
- Retire con cuidado el borde del molde pasando suavemente un cuchillo fino alrededor de la masa para despegarla, luego retire el aro desmontable. Con un cuchillo afilado, corte la tarta en porciones. Limpie el cuchillo después de cada corte. Sirva de inmediato.
Pastel de mantequilla de cacahuete sin hornear
A mi familia le encanta todo lo que lleve mantequilla de cacahuete y chocolate. ¡Así que, obviamente, esta receta de tarta de mantequilla de cacahuete es una de las favoritas! Quizás sea mi favorita, porque es facilísima de hacer y no necesita horno. Me encantan los postres que puedo preparar con antelación y que no requieren encender el horno.
¿Por qué esta receta de tarta de mantequilla de cacahuete es tan especial?
En lugar de una base de galletas Graham, usamos una base de galletas de chocolate. ¡Porque todo el mundo sabe que la mantequilla de cacahuete y el chocolate son la mejor combinación!
El relleno de mantequilla de cacahuete es espeso, cremoso y con un intenso sabor a mantequilla de cacahuete.
Muchas recetas de tarta de mantequilla de cacahuete usan nata montada o crema batida casera para la cobertura. Pero nosotros usamos una cobertura cremosa de ganache de chocolate con leche. ¡Y cacahuetes picados!
Claro que, si te apetece darte un capricho, también puedes añadir una cucharada de nata montada casera. Pero no es necesario.
Una capa de dulce de leche es inesperada y le da a esta tarta un factor sorpresa impresionante.
Fácil de preparar, impresionante para servir y absolutamente deliciosa… Esta tarta de mantequilla de cacahuete y chocolate es mágica.
Galletas sándwich de chocolate: ¡Nos encanta usar galletas Oreo para la base! Pero si no encuentras galletas sándwich de chocolate, puedes usar una base de galletas Graham o de pretzels.
Mantequilla derretida: Recomiendo usar mantequilla sin sal. Así, podrás controlar la cantidad de sal que añades a la receta. Si no tienes mantequilla con sal, puedes usarla, pero podría darle un sabor ligeramente más salado al postre.
Dulce de leche: ¡Usa tu marca favorita comprada en la tienda o prepáralo en casa! No recomiendo usar caramelo salado, ya que es mucho más líquido y se saldrá del pastel.
Chocolate: Recomiendo chocolate con leche, que combina de maravilla con la mantequilla de cacahuete. Pero si no te gusta, puedes usar chocolate semidulce o negro. Sea cual sea el tipo de chocolate que uses, asegúrate de que sea de una marca de calidad como Lindt.
Crema espesa: Muchas tartas de mantequilla de cacahuete llevan nata montada o crema batida artificial. Pero yo prefiero usar crema espesa fresca, que le da a esta tarta una textura suave y sedosa, sin ningún regusto artificial extraño. ¡No te saltes este ingrediente!
Crema agria: Utilice crema agria entera y asegúrese de mezclarla bien antes de medirla. En caso de apuro, puede usar yogur griego natural entero (5%).
Cacahuetes: Los cacahuetes tostados en seco y sin sal aportan un toque crujiente delicioso y realzan el sabor general de la mantequilla de cacahuete.
Queso crema: El queso crema en bloque es el que mejor funciona. Asegúrate de que la crema esté a temperatura ambiente para que puedas batirla fácilmente hasta que quede suave.
Mantequilla de cacahuete: Utiliza una mantequilla de cacahuete cremosa tradicional comprada en la tienda, como JIF o Skippy. No recomiendo usar mantequilla de cacahuete natural ni mantequilla de almendras en esta receta.
Azúcar glas: El azúcar en polvo cumple una función crucial en esta receta, tanto como edulcorante como espesante. ¡No lo sustituya por ningún otro tipo de azúcar!
Sal marina en escamas: Es totalmente opcional, pero le da un toque dulce y salado muy agradable a la receta. Además, queda preciosa espolvoreada sobre cada porción de tarta.
Cómo preparar esta tarta sin hornear
Masa para tarta: Engrasa un molde desmontable de 23 cm. En un bol grande, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida. Presiona la masa en el molde y congélala hasta que la necesites.
Relleno cremoso de chocolate con leche: Coloca el chocolate troceado en un bol mediano resistente al calor. Calienta la nata para montar y la crema agria, luego vierte el líquido caliente sobre el chocolate. Incorpora los cacahuetes.
Dulce de Leche: Extiende el dulce de leche uniformemente sobre el fondo de la base congelada. Vuelve a colocar el pastel en el congelador mientras preparas el relleno de mantequilla de maní.
Relleno de tarta de mantequilla de cacahuete: En un bol grande o procesador de alimentos, combine la mantequilla de cacahuete, el queso crema y el azúcar glas y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Bata la nata hasta que se formen picos firmes. Añada la nata montada casera a la mezcla de mantequilla de cacahuete en dos tandas y bata hasta que se integren.
Preparación: Saca la base de la tarta del congelador y vierte el relleno sobre ella. Refrigera la tarta.
Para preparar la ganache: combine el chocolate con leche troceado con la nata caliente y mezcle bien. Extienda la cobertura de chocolate sobre la tarta de mantequilla de cacahuete semifría. Espolvoree cacahuetes picados alrededor de los bordes de la tarta.
¡Refrigerar durante al menos 6 horas antes de cortar y servir! ¡Receta paso a paso en el recuadro de recetas a continuación!
Corta rebanadas limpias de pastel de mantequilla de maní
Retire el molde desmontable pasando suavemente un cuchillo fino alrededor de la corteza para despegar el pastel del molde.
Retire el anillo de resorte levantándolo hacia arriba.
Usa un cuchillo afilado para cortar el pastel en porciones. Limpia el cuchillo después de cada corte.
Utensilios para esta receta
Molde desmontable de 23 cm: ¡Imprescindible para esta tarta y para otras recetas como la tarta de queso!
Batidora eléctrica de mano: La necesitarás para varias partes de esta receta. ¡Una batidora de pie también funcionará de maravilla!
Bols grandes para mezclar: ¡Todo panadero sabe que nunca se tienen suficientes bols para mezclar! Estos son nuestros favoritos.
Cuchillo de chef afilado: Consigue los mejores cortes con este cuchillo extragrande y afilado.
Espátula para servir: Una espátula para tartas resistente y atractiva es ideal para retirar porciones de tarta limpias y ordenadas.
Para la base de galleta de chocolate:
Para el relleno cremoso de mantequilla de cacahuete:
Para la cobertura de ganache de chocolate con leche:
Para la base de galleta de chocolate:
Para el relleno cremoso de mantequilla de cacahuete:
Para la cobertura de ganache de chocolate con leche:
Para servir:
