Sorbete de mango con crema de coco para Thermomix®
gg pistachos (salados)
Ingredientes · Raciones 4
- 40 g de pistachos
- 200 g de leche de coco
- 5 g de azúcar
- 2 Prisen Fleur de sal
- 300 g de mango
- 1 Tl Honig
- 1 cucharadita de ralladura de lima orgánica
- 2 proteínas orgánicas
Método · 10 min
- Coloca los pistachos en el vaso de la batidora, pícalos durante 3 segundos a velocidad 5 y pásalos a un recipiente aparte.
- Añade la leche de coco, el azúcar y la flor de sal al bol. Coloca la cesta de cocción al vapor sobre la tapa del bol en lugar del vaso medidor para evitar salpicaduras y cocina durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar hasta que esté tibia.
- Coloca el mango, la miel y la ralladura de lima en el bol de la batidora, bate durante 20-30 segundos a velocidad 8 y raspa los lados con una espátula.
- Añade la clara de huevo y mezcla durante 5 segundos a velocidad 5.
- Inserte el accesorio batidor y bata durante 2 minutos a velocidad 4. Retire el accesorio batidor.
- Reparte la crema de coco fría en 4 cuencos pequeños, añade el sorbete de mango, espolvorea con pistachos triturados y un poco de flor de sal, y sirve inmediatamente.
Una pizca de flor de sal (y un poquito más para espolvorear)
1 cucharadita de ralladura de lima orgánica (finamente rallada)
Clara de huevo orgánica (tamaño M, refrigerada)
