Cuenco de Buda
Hierbas El El (congeladas, por ejemplo, perejil)
Ingredientes · Raciones 2
- 80 g de cuscús
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 El Kräuter
- 400 g de zanahoria
- 20 g de jengibre
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- Pfeffer
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1 Naranja orgánica
- 150 g de yogur de soja
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 200 g de halloumi
- 12 Minzblatt
Método · 30 min
- Vierta entre 160 y 180 ml de agua hirviendo sobre el cuscús, añada sal y déjelo en remojo durante unos 5 minutos. Remueva con un tenedor y, a continuación, incorpore 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de limón y hierbas aromáticas.
- Lava y ralla gruesamente las zanahorias. Pela y pica finamente el jengibre. Mezcla las zanahorias, el jengibre, la cúrcuma, la sal, la pimienta, el jarabe de arce y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Enjuaga la naranja, ralla finamente la cáscara y exprime el jugo. Mezcla el yogur, 2 cucharadas de jugo de naranja y ½ cucharadita de ralladura. Pica las almendras y tuéstalas en una sartén seca.
- Corta el halloumi en rodajas de 1 a 2 cm de grosor. Calienta el aceite restante en una sartén y fríe el halloumi hasta que esté dorado.
- Coloca el cuscús, la ensalada de zanahoria y el halloumi en un plato. Cubre con yogur, almendras y menta.
gramos de jengibre (fresco)
Naranja orgánica (pequeña)
gg Sojayoghurt (natural)
gg Halloumi (queso a la plancha)
