Langostinos a la parrilla con curry rojo tailandés
Esta es una excelente manera de cocinar langostinos a la parrilla, mezclados con una salsa de curry rojo tailandés ligeramente picante y llena de sabor. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes · Raciones 4
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco (picado)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 4 cucharadas de aceite de oliva (más un poco para rociar)
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de jugo de lima yuzu
- 8 colas de langosta
- sal marina (al gusto)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
Método · 25 min
- En una cacerola, combine a fuego lento el ajo, el jengibre, el azúcar moreno, la pasta de curry y el aceite de oliva.
- Sofreír lentamente durante cinco minutos, removiendo continuamente.
- Añade leche de coco.
- Una vez que la mezcla hierva, retírela del fuego.
- Añade jugo de lima yuzu.
- Cuele la muestra con un colador de malla fina.
- Cúbrase y manténgase abrigado.
- Corta las colas de las cigalas por la mitad a lo largo.
- Con la concha hacia abajo, rocíe con aceite de oliva y flor de sal al gusto.
- Asa la parrilla con la cáscara hacia abajo durante un minuto.
- Dale la vuelta a la carne y ásala con la parte de abajo hacia abajo durante un minuto más.
- Retirar del fuego.
- Coloca las colas de langosta con la cáscara hacia abajo en cuatro platos.
- Vierta salsa de curry rojo tailandés sobre cada cola y espolvoree con perejil picado.
¡Disfruta de esta receta de langostinos a la parrilla con curry rojo tailandés!
