Sopa de pollo con albóndigas de sémola: Supă cu Găluşte
Esta sopa de pollo con albóndigas de sémola es un plato que encontrarás habitualmente en todos los hogares rumanos. Suele servirse como primer plato y es uno de los favoritos de los niños.
Ingredientes · Raciones 6
- ½ pollo de corral
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de apio
- 1 cebolla
- 1 cucharada de sal
- 2 litros de agua
- 50 g de manteca de cerdo (o 2 cucharadas de aceite vegetal)
- 2 huevos
- 150 g de sémola
- 1 cucharadita de sal
Método · 1 h
- Coloca el pollo, las verduras enteras, el agua y la sal en una olla grande.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento. Tapar y cocinar durante 30 minutos.
- Retire con un cucharón o espumadera cualquier espuma o impureza que suba a la superficie durante la cocción.
- En un bol, mezcla con un tenedor la manteca, los huevos, la sémola y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 5 minutos.
- Poner a hervir suavemente una olla aparte con agua salada.
- Con una cuchara mojada, forma pequeñas bolitas con la mezcla de sémola y échalas en el agua hirviendo.
- Cocina las albóndigas durante unos 20 minutos o hasta que se inflen y queden tiernas. Un consejo útil: una vez que todas las albóndigas estén en la olla, añade un vaso de agua fría para ralentizar ligeramente la ebullición y asegurarte de que queden ligeras y esponjosas.
- Una vez que la sopa esté lista, retira el pollo y las verduras de la olla. Si lo deseas, puedes ajustar la sazón con más sal o una pizca de condimento para verduras.
- Corta las zanahorias cocidas en rodajas y agrégalas de nuevo a la sopa junto con las albóndigas.
- Termina con abundante perejil fresco picado para decorar.
- ¡Disfrutar!
Para el caldo de pollo, puedes usar un pollo entero o prácticamente cualquier parte, aunque siempre queda mejor si se usa entero. Si no quieres preparar una cantidad tan grande, puedes reducir la cantidad de ingredientes que se indican a continuación y hacer una porción más pequeña.
Disfruta de esta receta tradicional de Supă cu Găluşte.
