TORTELLINI ALLA GRICIA CON AMARETTI
Procedimiento
- 1 paquete de tortellini con jamón crudo y queso parmesano Fini
- 150 g de guanciale
- Saronno Amaretti
- 4 cucharadas de queso parmesano
- Venta
- Bebé
- Los tortellini con prosciutto crudo y queso Parmigiano Reggiano, cubiertos con guanciale y crumble de amaretto di Saronno, son un primer plato refinado y sabroso, perfecto...
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Coloca una sartén de fondo ancho al fuego y añade el guanciale cortado en tiras.
Normalmente, no se añade ni aceite ni mantequilla.
La grasa que libera el guanciale será suficiente.
Deja que el guanciale se cocine en la sartén durante un par de minutos hasta que suelte su grasa y quede ligeramente crujiente. Retira la mitad del guanciale y resérvala.
Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua ligeramente salada.
Añade los tortellini y déjalos cocinar durante tres minutos.
Sofríe los tortellini a fuego alto, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario.
Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado y la pimienta negra.
Mezclamos hasta que queden cremosos.
Sírvelo en platos individuales, añadiendo el beicon reservado y el crumble de amaretti.
