Los mejores platos que probaron los editores de Eater esta semana: 10 de junio
Como los editores de Eater comen fuera varias veces al día, descubrimos muchos platos excepcionales, y no queremos guardar ningún secreto. Vuelve cada semana para descubrir lo mejor que comimos esta semana.
Croissant de frambuesa del Café W
No sabía qué esperar cuando viajé 90 minutos por un croissant con forma de onigiri, pero desde luego no era el Café W. La panadería de dos pisos está ubicada como una consulta de dentista en un estacionamiento en Murray Hill, Queens. Esa es la fachada: adentro, el dueño John Lee dirige una fábrica de pan al estilo Wonka: hay rollos de tinta de calamar, perritos calientes de queso al horno, croissants de sésamo negro y pasteles de mantequilla de frijol rojo. Uno elige lo que quiere con una bandeja y pinzas, y paga en la caja. La mayoría de los pasteles cuestan entre $5 y $6. 35-29 154th Street, cerca de Northern Boulevard, Murray Hill — Luke Fortney, reportero.
Omakase en Yokox
Este sencillo mostrador de sushi de 14 asientos abrió a principios de abril en una zona de bares de la Avenida B, ofreciendo un oasis de serenidad y una de las mejores ofertas de omakase de sushi de la ciudad. La comida de 15 platos, 75 minutos y 89 dólares, comenzó con fuerza el viernes pasado por la noche con dos lonchas de atún graso, cortadas y enrolladas, coronadas con caviar y aromatizadas con yuzu, soja y trufas: sencillamente espectacular. Luego continuó con platos impresionantes que incluían pulpo japonés crudo, salmón real de Nueva Zelanda, pargo rojo, jurel, el erizo de mar más fresco que he probado, y mucho más. Algunas piezas de sushi se sellaron antes de servirlas; otras se coronaron con pequeñas cantidades de chimichurri y salsa. A mitad de la comida, se sirvieron tentáculos de cangrejo de nieve mantecosos, así como anguila de mar a la parrilla recién salida del horno. 41 Avenida B, cerca de East Fourth Street, East Village — Robert Sietsema, crítico principal.
Calamares rellenos en Penny
Entre los platos estrella de Penny se encuentran su exquisita caja de mariscos crudos y su brioche esponjoso con sésamo (servido con mantequilla y anchoas opcionales), pero la cosa no termina ahí. En nuestra visita, también me encantó el calamar, relleno de acelgas y atún, servido con una salsa picante y ahumada. Es un toque de sabor intenso que eleva la comida por encima de los platos más delicados; y no olvide mojar el pan sobrante en la salsa. 90 E. 10th Street, primer piso, esquina con Fourth Avenue, East Village — Stephanie Wu, redactora jefe.
