PASTA CON CREMA DE CALABACÍN, BURRATA Y SALMÓN
Procedimiento
- 140 g de pasta de espagueti Garofalo
- 300 g de calabacines
- 3 cucharadas de pesto de pistacho
- Salmón ahumado
- Burrata
- Aceite
- Pimienta negra
- Ajo
- 1. Corta el calabacín en dados y cocínalo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y un diente de ajo. 2. Sofríe durante unos minutos, añade sal y tapa.
- 1. Corta el calabacín en dados y cocínalo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y un diente de ajo. 2. Sofríe durante unos minutos, añade sal y tapa.
- 1. Corta el calabacín en dados y cocínalo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y un diente de ajo. 2. Sofríe durante unos minutos, añade sal y tapa.
- 1. Corta el calabacín en dados y cocínalo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y un diente de ajo. 2. Sofríe durante unos minutos, añade sal y tapa.
- 1. Corta el calabacín en dados y cocínalo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y un diente de ajo. 2. Sofríe durante unos minutos, añade sal y tapa.
- 1. Corta el calabacín en dados y cocínalo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y un diente de ajo. 2. Sofríe durante unos minutos, añade sal y tapa.
- 1. Corta el calabacín en dados y cocínalo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y un diente de ajo. 2. Sofríe durante unos minutos, añade sal y tapa.
1. Corta los calabacines en dados y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo.
2. Cocina durante unos minutos, añade sal y cúbrelos con agua para que se cocinen.
3. Una vez cocidos, pásalos a una batidora y tritura los calabacines, unas hojas de albahaca, el pesto de pistacho y el aceite hasta obtener una salsa cremosa. Cuando la salsa esté lista, resérvala.
4. Mientras tanto, cuando el agua hierva, añade la pasta.
5. A mitad de la cocción, agréguelo a la crema de calabacín y pistacho y termine la cocción agregando un poco de agua de cocción.
6. Cuando esté cocido y con el fuego apagado, agregue el salmón ahumado cortado en tiras y mezcle.
7. Emplatamos con sensibilidad y elegancia y terminamos con burrata, un poco de salmón, pistachos picados, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. ¡Y voilà, a disfrutar!
