Albóndigas de calabaza y azafrán 🎃
Procedimiento
- 500 g de calabaza
- 1 sobre de azafrán Leprotto
- 200 g de pan rallado
- Huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- Cueza la calabaza durante 10 minutos en agua hirviendo, luego saltéela en una sartén con un chorrito de aceite durante otros 5 minutos para que suelte una buena cantidad de su jugo.
- Cueza la calabaza durante 10 minutos en agua hirviendo, luego saltéela en una sartén con un chorrito de aceite durante otros 5 minutos para que suelte una buena cantidad de su jugo.
- Cueza la calabaza durante 10 minutos en agua hirviendo, luego saltéela en una sartén con un chorrito de aceite durante otros 5 minutos para que suelte una buena cantidad de su jugo.
- Cueza la calabaza durante 10 minutos en agua hirviendo, luego saltéela en una sartén con un chorrito de aceite durante otros 5 minutos para que suelte una buena cantidad de su jugo.
Cocinamos la calabaza durante 10 minutos en agua hirviendo, luego la salteamos en una sartén con un chorrito de aceite durante otros 5 minutos para que suelte una buena cantidad de su jugo.
Mezclar con todos los condimentos y añadir la bolsita de azafrán. Dejar enfriar.
Una vez que la mezcla se haya enfriado, agregue dos huevos y 150 g de pan rallado, engrase sus manos y comience a formar las albóndigas.
Los empanamos, les añadimos un chorrito de aceite por encima y los horneamos a 200° durante 15 minutos.
El chef recomienda:
La calabaza se puede sustituir por cualquier verdura, solo hay que ajustar la cantidad de pan rallado.
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Crecí rodeada del huerto de mi abuelo, los tomates secos de mi abuela, los malloreddus, los culurgiones, la panade y el carasau. La comida siempre me ha fascinado, pero no fue hasta marzo de 2020 que encontré la paz en la cocina. Comencé a experimentar, a probar cosas nuevas y a perfeccionar recetas antiguas. En abril de 2022, nació Ali's Cookery, mi alter ego.
