Strudel de verduras con fontina
Cocina en:
1h
Niveles:
Medio
Lista de ingredientes
- 1/2 libra de hojaldre
- 1/2 libra de achicoria, limpia
- 1/2 libra de frijoles borlotti cocidos
- 6.5 onzas de queso fontina
- 6.5 onzas de puerros
- 1 yema de huevo
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Método
Retire la parte verde y la capa exterior de los puerros y córtelos en rodajas. Corte la achicoria en tiras.
Sofríe los puerros en 2 cucharadas de aceite de oliva, luego agrega la achicoria, revuelve y deja cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, añadiendo sal hacia el final. Deja enfriar y luego mezcla con el queso fontina en cubos y 1 diente de ajo machacado. Tritura las habas borlotti con un tenedor y mézclalas con la mezcla de achicoria.
Extienda la masa de hojaldre sobre una hoja de papel pergamino para formar un disco (de 35,5 cm de diámetro).
Coloca la mezcla de queso y verduras en el centro, luego dobla los lados hacia arriba y dale la vuelta para crear el strudel.
Pinta el strudel con la yema de huevo y marca la superficie con un cuchillo haciendo cortes en forma de cuadrícula. Hornea a 175 °C durante unos 30 minutos y sírvelo caliente o tibio.
