Mini tostadas fritas con salchicha picante y endivias
Cocina en:
50 minutos
Niveles:
Medio
Raciones:
6
Lista de ingredientes
- 9 onzas de endivias rizadas, limpias
- 1 1/8 tazas de harina de garbanzo
- 5 oz. de salchicha picante calabresa
- 1 huevo entero
- Romero
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Método
Tamiza la harina de garbanzos y mézclala con 2 tazas de agua con unas varillas, asegurándote de que no queden grumos. Añade el huevo, mezclando bien con las varillas, y por último salpimienta.
Calienta 2 cucharadas y media de aceite en una sartén junto con una ramita de romero, sin freírlo. Retira el romero y añade el aceite aromatizado a la mezcla. Engrasa el fondo de los huecos (de 7 cm de diámetro) de un molde para muffins antiadherente. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en cada hueco. Hornea a 245 °C durante 8-10 minutos.
Retire las mini tostadas y prepare otra tanda: limpie el molde para muffins con una toalla de papel, engrase nuevamente los huecos, revuelva la mezcla, rellénelos con 2 cucharadas cada uno y hornee como se indicó anteriormente. Pique la endibia y sofríala en dos tandas junto con 2 cucharadas de aceite y un diente de ajo sin pelar; sofría a fuego alto durante 30 segundos sin agregar sal.
Corta la salchicha picante en 18 rebanadas. Unta un poco de endivias salteadas sobre 18 tostadas y luego añade una rebanada de salchicha picante enrollada. Si quieres, también puedes preparar algunos sándwiches con las tostadas sobrantes.
