Stuffed Butternut Squash

Es una excelente manera de incluir verduras sin que nadie se dé cuenta, pero también complace a los amantes de la carne. Además, es muy versátil: ¡es facilísimo sustituir la salchicha italiana por un sustituto de carne vegetariano!

El relleno es sabroso y cremoso, mientras que la calabaza queda perfectamente suave y ligeramente dulce gracias al adobo de sirope de arce. Es un plato principal o guarnición facilísimo, ¡y a todos los que se lo preparo les encanta! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué es la calabaza moscada rellena? La calabaza moscada es una de mis verduras de temporada favoritas.

Está deliciosa asada, en puré o en sopa de calabaza. ¿Pero alguna vez la has probado rellena? ¡Te aseguro que le da un toque espectacular a esta humilde verdura!

Unto las mitades de calabaza con una marinada de jarabe de arce, aceite de oliva y ajo antes de asarlas hasta que estén ligeramente tiernas. Mientras tanto, salteo apio, cebolla, condimentos y salchicha italiana suave molida.

Después de mezclar espinacas y queso rallado, relleno las mitades de calabaza asadas y las horneo hasta que burbujeen. El resultado es una combinación perfecta de sabores salados y dulces: ¡imprescindible para tu mesa navideña! Aquí tienes lo que necesitas para preparar esta calabaza rellena:

- Calabaza moscada: Para esta receta uso dos calabazas moscadas (de aproximadamente 900 gramos cada una). Deberás cortarlas por la mitad y quitarles las semillas antes de rellenarlas.

Aun así, a diferencia de otras recetas de calabaza rellena que he probado, no es necesario sacar la pulpa. ¡Queremos conservar todo el delicioso sabor de la calabaza! - Cebolla amarilla y apio: Aportan sabor y textura al relleno.

Salchicha italiana suave molida: Para esta receta, usa salchicha italiana suave molida para obtener un sabor agradable y sabroso. Pero si prefieres un sabor más picante, ¡puedes usar salchicha italiana picante!

He incluido algunas de mis alternativas favoritas a continuación. - Aceite de oliva: Para sofreír la cebolla, el apio y la salchicha molida.

- Condimentos: Sal, hojuelas de chile, condimento para aves (una mezcla preelaborada de hierbas como tomillo, salvia y romero) y pimienta negra realzan el sabor del relleno. - Queso cheddar rallado: Recomiendo rallar el queso cheddar en casa, si es posible, ya que se derrite mejor que el queso rallado previamente (que suele estar recubierto de almidón para evitar que se apelmace).

- Espinacas: ¡Me encanta añadir verduras siempre que puedo! Las espinacas aportan nutrientes adicionales y un toque de color verde a este plato. - Adobo de arce: Mezcla jarabe de arce, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta, y úntalo sobre la calabaza antes de asarla.

¡Tiene un sabor mucho mejor que simplemente rociar aceite sobre la calabaza y le añade un toque de dulzura!

Hazlo vegetariano

Si no consumes carne, puedes sustituir la salchicha molida de esta receta por tu alternativa vegetariana favorita.

La carne vegetal picada es una opción fácil (sustituye la salchicha molida por esta en proporción 1:1), o puedes usar arroz salvaje cocido y nueces picadas como en nuestra receta de calabaza bellota rellena. ¡Consejos y sugerencias para la receta! - Recomiendo cortar la parte superior de la calabaza para crear una superficie plana antes de cortarla por la mitad, como se aconseja en nuestra guía sobre cómo cortar la calabaza butternut.

¡Esto facilita mucho el corte de la calabaza! - Tenga cuidado de no hornear demasiado ni demasiado poco la calabaza butternut durante el paso de precocción.

Quieres que quede ligeramente tierno, pero no demasiado blando ni demasiado duro. ¡No tengas miedo de rellenar demasiado tu calabaza moscada!

Se trata de un plato principal o guarnición abundante y sustancioso. Me encanta cómo el relleno se acumula en la parte superior y el queso queda dorado y crujiente. Reparte el relleno y corta la calabaza para servirlo en porciones.

¿Quieres usar otro tipo de calabaza? Puedes sustituir fácilmente la calabaza butternut por otras variedades como la calabaza bellota, la calabaza delicata o la calabaza espagueti.

Creo que el relleno de esta receta también quedaría genial en nuestros calabacines rellenos. Solo ten en cuenta que el tiempo de preparación podría variar si usas calabacines más pequeños o más grandes.

Cómo servir

Esta receta es más que suficiente para 8 personas.

Cada mitad de calabaza rinde para dos porciones, pero también puedes servir las mitades enteras para una porción más generosa para cuatro personas. Este otoño, la prepararé para mi familia con mi ensalada de brotes rallados y un pan crujiente para una comida deliciosa y llena de verduras.

Dicho esto, ¡creo que deberías prepararlo para el Día de Acción de Gracias de este año y ver cómo se roba el protagonismo! Llena tu plato con pechuga de pavo, verduras asadas, puré de papas y esta calabaza rellena para un festín navideño inolvidable.

Instrucciones de almacenamiento

Deja enfriar la calabaza rellena antes de envolverla en film transparente (o guardarla en un recipiente hermético). Se conserva bien en el refrigerador de 3 a 4 días o en el congelador de 2 a 3 meses.

Déjelo descongelar completamente durante la noche antes de recalentarlo en el horno a 175 °C durante unos 30 minutos. Asegúrese de que el relleno alcance una temperatura interna de 74 °C antes de servir. Si es necesario, cúbralo con papel de aluminio para evitar que la superficie se dore demasiado y tenga en cuenta que la textura puede ser ligeramente más suave después de la congelación.

Ingredientes para calabaza rellena

- 2 calabazas butternut (de aproximadamente 2 libras cada una) ($5.12)

- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.19) - 1 cebolla amarilla pequeña, picada (aproximadamente 1 taza) ($0.70)

- 4 tallos de apio, picados (aproximadamente 1 taza) ($0.32) - ¼ cucharadita de hojuelas de chile ($0.06)

- ½ cucharadita de condimento para aves ($0.11) - ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.01)

- 1 libra de salchicha italiana suave molida ($3.75) - 1 taza de queso cheddar rallado, dividido ($0.98)

Ingredientes del adobo

- 2 cucharadas de jarabe de arce ($0.48) - 1 cucharada de aceite de oliva ($0.19)

- 4 dientes de ajo picados ($0.12) - ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.01)

Corta la calabaza moscada por la mitad a lo largo, dejando la piel. Puedes quitar el tallo para que sea más fácil cortarla por la mitad.

Quita las semillas a la calabaza y pincha los lados con un tenedor. - Mezcla el jarabe de arce, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.

- Unta la pulpa de la calabaza con la marinada de arce. - Precocina la calabaza (antes de rellenarla) en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal durante 35 minutos, hasta que la pulpa esté blanda y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, pero sin que se deshaga ni se vuelva pastosa.

Si el cuello de la calabaza aún está un poco crudo, cocínelo 5 minutos más. Mientras la calabaza se precocina, prepare el relleno: combine aceite de oliva, cebolla picada, apio picado, sal, hojuelas de chile, condimento para aves y pimienta negra en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine hasta que esté brillante y suave, aproximadamente 8 minutos.

- A continuación, añade la salchicha picada a la sartén y deshazla con una espátula. Cocina la salchicha hasta que esté completamente dorada.

- Cocine hasta que las espinacas se ablanden, unos minutos, y luego agregue ½ taza de queso cheddar rallado, revolviendo para combinar. - Rellene cada cavidad de la calabaza con ¼ del relleno.

Cubra con la ½ taza de queso rallado restante. ¡Deben quedar muy llenos!

Una vez relleno, hornee durante 15-20 minutos más, hasta que el queso de la superficie esté ligeramente dorado y derretido. Consulte aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer calabaza moscada rellena: fotos paso a paso. Corta 2 calabazas moscadas por la mitad a lo largo, dejando la piel.

Puedes quitar el tallo para que sea más fácil cortarlo por la mitad. Quita las semillas a la calabaza y pincha los lados con un tenedor.

Mezcla bien 2 cucharadas de jarabe de arce, 1 cucharada de aceite de oliva, 4 dientes de ajo picados, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta. Unta la pulpa de la calabaza con la marinada de arce.

Sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, hornee la calabaza (antes de rellenarla) durante 35 minutos, hasta que la pulpa esté blanda y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, pero sin que se deshaga ni se vuelva pastosa. Si el cuello de la calabaza aún está un poco crudo, cocínela 5 minutos más.

Mientras la calabaza se precocina, prepara el relleno: Combina 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 4 tallos de apio picados, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de hojuelas de chile, ½ cucharadita de condimento para aves y ⅛ de cucharadita de pimienta negra en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina hasta que esté brillante y suave, aproximadamente 8 minutos. Luego, agrega 1 libra de salchicha molida a la sartén y deshazla con una espátula.

Cocine la salchicha hasta que esté completamente dorada. Agregue 3 tazas de espinacas frescas. Cocine hasta que las espinacas se ablanden, unos minutos, y luego agregue ½ taza de queso cheddar rallado, revolviendo para integrar.

Rellena cada cavidad de la calabaza con ¼ del relleno. Cubre con la ½ taza de queso rallado restante.

¡Deben quedar bien rellenas! Una vez rellenas, hornéalas durante 15-20 minutos más, hasta que el queso de encima esté ligeramente dorado y derretido. Te recomiendo que prepares esta calabaza rellena de salchicha para tu próxima reunión familiar; ¡seguro que será todo un éxito!