Cómo endulzar yogur griego natural con ingredientes básicos que ya tienes en tu despensa
El yogur griego sin azúcar te permite controlar por completo el sabor de tu desayuno. Esta opción casera te da mayor control sobre los ingredientes y el nivel de dulzor, lo cual resulta especialmente atractivo si los yogures comerciales con sabores como fresa, melocotón y mango te parecen demasiado dulces.
Pero quizás quieras evitar los azúcares cristalinos, como el azúcar granulada o el azúcar moreno, ya que pueden darle una textura granulosa a tu desayuno o merienda. Los edulcorantes artificiales probablemente no lo hagan, pero es comprensible que seas de las muchas personas a las que les resultan demasiado amargos para añadirlos a alimentos menos astringentes que el té y el café. Sin embargo, un chorrito de miel, sirope de arce o agave te permite darle un toque especial al yogur griego natural sin azúcar, una opción económica y más práctica que comprar y almacenar numerosos envases de yogur con sabor.
Si eso no es suficiente, tu bolsillo también puede ser un factor motivador. Puedes comprar productos de mejor calidad de la empresa que fabrica el yogur griego Kirkland de Costco (una popular marca alemana) a granel, en lugar de acumular montones de porciones individuales pequeñas (y muy caras). Simplemente agrega una cucharadita de miel, agave o jarabe de arce para aumentar el dulzor, sin perder el toque ácido. Cualquier edulcorante líquido funciona, pero si usas más de uno, ten en cuenta que cada uno aporta matices sutiles pero distintivos a tu yogur.
La miel, el néctar de agave y el jarabe de arce tienen perfiles de sabor distintos.
La mayoría de nosotros tenemos al menos uno, probablemente dos, y posiblemente los tres edulcorantes básicos en la despensa: para añadir al té, rociar sobre tostadas francesas o preparar adobos dulces para la parrilla. La miel, el agave y el jarabe de arce funcionan igual de bien como edulcorantes para el yogur natural. Las sutiles diferencias radican en la textura y el sabor.
La miel, la más espesa de las tres, aporta deliciosas vetas de dulzor terroso y floral, pero no se integra tan bien como las otras opciones, lo cual es bueno si prefieres una textura un poco más marcada. Tanto el jarabe de arce como el néctar de agave son menos viscosos. Puedes mezclarlos fácilmente con yogur hasta obtener una consistencia suave y cremosa. El jarabe de arce, según su calidad, añade un sabor rústico y profundo característico. El néctar de agave, el endulzante que te brinda la receta perfecta de margarita, aporta un sabor más sutil que no le roba protagonismo.
