El pastel de bodas de carne de Duff Goldman venía con una fuente de salsa

Las fuentes de chocolate pueden sonar como una elaborada exhibición de postres de la época barroca, pero en realidad son relativamente nuevas. Como explica Exclusive Chocolates, las fuentes de chocolate surgieron ya en 1991 y pronto se convirtieron en un elemento muy popular en hoteles y resorts de lujo de todo el país. Estas fuentes funcionan mediante un sistema llamado "tornillo de Arquímedes" que eleva el chocolate caliente derretido a través de un tubo, el cual cae en cascada por diferentes niveles de la fuente hasta una piscina, donde se recoge y se envía de vuelta al elevador en una cascada continua (según How It Works). La idea de sumergir fruta en ríos de chocolate en cascada sin duda resulta un espectáculo atractivo en cualquier boda o fiesta de cumpleaños, ¿verdad?

Pero para el viejo Duff Goldman, su fuente de chocolate tenía menos que ver con el chocolate y más con la salsa.

Duff Goldman tenía una fuente de pastel de carne y salsa.

Los chefs famosos tienen esa característica innata de querer ir a lo grande o no hacerlo. En una industria que exige espectáculo, se puede decir que estos chefs tienen un talento excepcional. Tomemos, por ejemplo, la boda de Duff Goldman, quien decidió darle un toque original y sustancioso al clásico pastel de bodas y fuente de chocolate.

Como explica Sporkful, la boda de Goldman fue digna de un cuento de hadas culinario, con todo y un pequeño zoológico de mascotas. Quizás las mayores atracciones fueron el pastel y la "fuente de chocolate". Sin embargo, en lugar de ser de chocolate o vainilla, el pastel era en realidad una compleja combinación de carne, compuesta por una capa de pastel de carne, una de shawarma, una de albóndigas y, finalmente, una de scrapple. Todo esto estaba cubierto con un glaseado de puré de papas y decorado con rosas de tocino y perritos calientes con forma de "novios". La fuente, en lugar de chocolate derretido, era una cascada de salsa enlatada para que los invitados mojaran su pastel de carne y papas.

Por supuesto, los invitados no solo comieron pastel de bodas relleno de carne. Los invitados pudieron elegir entre cuatro tipos de pasteles, y esto sin siquiera considerar los pasteles rectangulares elaborados por la empresa de Goldman, la barra de helados y las dos docenas de galletas que se les pidió a los 250 invitados que trajeran (según People).

Como ya dijimos, los chefs famosos tienen que apostar a lo grande o no hacerlo.

¿Puedes hacer tu propia fuente de salsa?

De acuerdo, tal vez no tengas el dinero para comprar pasteles y una barra libre de helados como Duff Goldman, pero la salsa es otra historia. Es barata, fácil de preparar y la encuentras en casi cualquier tienda. Entonces, ¿es posible que prepares tu propia fuente de salsa para satisfacer todas tus necesidades de salsa?

Según Food and Wine, es posible preparar una fuente de salsa casera. Aunque Food and Wine ofrece una receta para salsa casera, puedes sustituirla fácilmente por la salsa preparada que prefieras si necesitas ahorrar tiempo. El primer paso es preparar la fuente como si fuera una fuente de chocolate, siguiendo las instrucciones hasta que llegue el momento de añadir el chocolate. En lugar de chocolate, añade con cuidado salsa tibia, pero ligeramente fría, y deja que circule por la fuente. Se recomienda añadir 1/4 de taza de agua caliente cada 15 minutos para obtener la consistencia adecuada. También se recomienda dejar que la máquina funcione durante 4 horas antes de apagarla y desechar la salsa.

Utilizar fuentes de chocolate para exhibir otros productos además del chocolate no es nada nuevo. Por ejemplo, eHow documenta que se pueden usar para muchos otros líquidos, como fondue de queso, salsa barbacoa o caramelo. ¡Un centro de mesa espectacular para cualquier brunch, cena o evento!