Candied Bacon

No hay nada como la combinación de sabores dulces y salados. Así que, si quieres preparar algo especial para el desayuno o el brunch, ¡prueba este tocino caramelizado de solo 3 ingredientes! Todas nuestras recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Para preparar tocino caramelizado, cubro tiras de tocino con azúcar morena y un poco de pimienta negra, y luego las horneo hasta que queden crujientes. El azúcar se derrite y se mezcla con la grasa del tocino, creando una capa crujiente y caramelizada que resulta a la vez dulce y salada.

También puedes conocer esta receta como tocino de cerdo, tocino de millonario o tocino de un millón de dólares. Yo también uso la técnica de preparación que se muestra en nuestro método de tocino al horno para asegurarme de que el tocino siempre quede crujiente y con un resultado espectacular.

Esto es lo que necesitarás para hacer este método casero de tocino caramelizado: - Tocino de corte grueso: Probé esta receta tanto con tocino normal como con tocino de corte grueso.

Sin duda, puedes prepararlo con tocino en lonchas normales; sin embargo, el tocino en lonchas gruesas aguanta mejor el peso del azúcar. Además, he notado que no se quema con tanta facilidad y no se pega tanto a la rejilla metálica.

- Azúcar moreno: Para crear el glaseado caramelizado del tocino. El azúcar moreno es más que suficiente para lograr un delicioso glaseado caramelizado, y no me pareció necesario añadir ningún otro ingrediente, como jarabe de arce. ¡Esto también simplifica muchísimo el método, con solo tres elementos!

- Pimienta negra: Recomiendo usar pimienta negra recién molida para obtener el mejor sabor. ¿Quieres añadir un poco más de picante?

¡Añade una pizca de pimienta de cayena! ¡Consejos para preparar tocino caramelizado!

¡No subas la temperatura! Si el horno está demasiado caliente, el tocino podría quemarse antes de que el azúcar tenga tiempo de caramelizarse.

Mantén la temperatura de 190 °C (375 °F), como indiqué en el método, y obtendrás un tocino perfectamente crujiente y caramelizado siempre. Para obtener mejores resultados, utiliza una rejilla metálica. Esto se debe principalmente a dos razones: la circulación del aire y el drenaje.

Siempre coloco una rejilla metálica sobre la bandeja para hornear al preparar esta receta, ya que permite que el calor circule y se cocine uniformemente por ambos lados (¡sin tener que voltear el tocino!). Además, a medida que se cocinan las rebanadas, la grasa gotea sobre la bandeja, dejando un tocino crujiente y menos grasoso. - Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio.

Cualquier gota de azúcar se endurecerá y se pegará a la bandeja para hornear, así que ahórrate la molestia de fregarla después y cúbrela con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Vigílala hacia el final. Como con cualquier método que involucre azúcar, puede pasar de estar perfectamente caramelizada a quemada muy rápidamente.

Reviso el tocino a los 20-25 minutos, y luego cada pocos minutos hasta que esté satisfecho con el color y la textura crujiente. - Rocíe la rejilla con aceite en aerosol.

¡Esto evitará que el tocino se pegue a la rejilla! Déjelo enfriar antes de servir. El glaseado de azúcar estará muy caliente y necesita tiempo para endurecerse, ¡así que resista la tentación de comerlo recién salido del horno!

Deja enfriar el tocino durante al menos 5 minutos antes de servirlo para obtener una textura crujiente perfecta.

Sugerencias para servir

El tocino caramelizado es un capricho para mí en el desayuno y el brunch, así que me gusta servirlo con huevos revueltos, panqueques, waffles o tostadas francesas. También puedes picarlo y agregarlo a huevos rellenos, mezclarlo en ensaladas o usarlo para cubrir una pizza de desayuno o macarrones con queso hechos en olla de cocción lenta.

Además, ¡me encanta añadirlo a sándwiches, wraps o hamburguesas! Básicamente, cualquier plato que necesite un toque agridulce combina a la perfección con esta receta.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Esta receta de tocino caramelizado se disfruta mejor recién hecho, y es muy fácil reducir las cantidades si no necesitas 9 lonchas. Si te sobran, déjalas enfriar antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Como el refrigerador es un ambiente húmedo, el tocino puede volverse un poco pegajoso, así que recomiendo colocar las rebanadas entre hojas de papel de horno para evitar que se peguen. Para recalentarlo, mételo en un horno precalentado a 175 °C durante unos minutos. También puedes usar el microondas en intervalos de 10 a 15 segundos hasta que esté bien caliente.

No olvides dejar que se enfríe un poco antes de comerlo, ¡el azúcar se calienta mucho!

Receta de tocino caramelizado

- 9 rebanadas de tocino grueso ($4.34) - ½ taza de azúcar morena ($0.50)

- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida* ($0.15) - Precaliente el horno a 190 °C. Cubra una bandeja grande para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla encima para mantener el tocino por encima de la superficie de la bandeja.

Rocíe la rejilla metálica con un poco de aceite en aerosol. Coloque las tiras de tocino sobre la rejilla, cerca unas de otras, pero sin que se superpongan. Divida el azúcar moreno y espolvoréelo uniformemente sobre cada tira de tocino.

Luego, agregue la pimienta negra recién molida sobre las tiras de tocino. Hornee el tocino en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que alcance el punto de crujiente deseado.

Yo lo horneo durante 30 minutos. Después de hornearlo, deja reposar el tocino durante al menos 5 minutos para que el azúcar derretido se endurezca un poco. Luego, con cuidado, usa unas pinzas para retirar las tiras de tocino de la rejilla y colocarlas en un plato aparte.

Sírvelo con tus acompañamientos favoritos para el desayuno y ¡a disfrutar! Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer tocino caramelizado: fotos paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja grande para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla encima para que el tocino quede por encima de la superficie de la bandeja.

Rocíe la rejilla metálica con un poco de aceite en aerosol. Coloque 9 tiras de tocino sobre la rejilla, de manera que queden juntas pero sin superponerse.

Divide y espolvorea uniformemente ½ taza de azúcar morena sobre cada tira de tocino. Luego, agrega 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida sobre las tiras de tocino.

Hornea el tocino en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que alcance el punto de crujiente deseado. Yo lo horneo durante 30 minutos.

Después de hornear, deja reposar el tocino durante al menos 5 minutos para que el azúcar derretido se endurezca un poco. Luego, con cuidado, usa unas pinzas para retirar las tiras de tocino de la rejilla y colocarlas en un plato aparte.

¡Sírvelo con tus acompañamientos favoritos para el desayuno y disfrútalo!