Classic Italian Salad
Ingredientes sencillos y frescos hacen de esta ensalada la favorita de todos los que la prueban. Garbanzos, huevo duro, aceitunas Kalamata y rodajas de tomate se mezclan con lechuga romana crujiente y se aderezan con una vinagreta italiana ligeramente ácida.
Ingredientes · Raciones 6
- 3 cabezas de lechuga romana, lavadas y cortadas en trozos de 5 cm.
- 1 tomate grande maduro, cortado en 6 gajos.
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 lata (de 425 gramos) de garbanzos, enjuagados y escurridos.
- 15 aceitunas Kalamata
- 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
- 1 huevo duro, cortado en cuartos
- sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de aderezo italiano (la receta se incluye a continuación)
- 1 taza de vinagre de vino tinto
- jugo de 1 limón
- 4 dientes de ajo picados
- 1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra al gusto
Método · 10 min
- En una ensaladera grande, coloque 3 lechugas romanas (lavadas y cortadas en trozos de 5 cm). Coloque 6 gajos grandes de tomate alrededor de los bordes de la ensaladera.
- Sobre la lechuga romana, esparza media cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas, una lata de garbanzos de 425 gramos, 15 aceitunas Kalamata y un tallo de apio cortado en rodajas finas. Coloque un huevo duro cortado en cuartos alrededor del borde del tazón.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía con media taza de aderezo italiano para ensaladas, mezcla y sirve.
- En un bol grande, bate 1 taza de vinagre de vino tinto, el zumo de 1 limón y 4 dientes de ajo picados.
- Vierta poco a poco 1 1/2 tazas de aceite de oliva, batiendo constantemente hasta emulsionar. Salpimiente al gusto. Si lo prefiere, puede usar una licuadora o procesador de alimentos para preparar el aderezo.
- Transfiera el aderezo a un frasco o recipiente hermético y refrigérelo hasta que lo necesite. Rinde aproximadamente 2 tazas y media.
