El complemento perfecto para tu ensalada de legumbres ya está en tu despensa

Agregar una lata de atún, ya sea en agua o aceite, podría ser justo lo que le falta a tu ensalada de frijoles. Para empezar, el atún enlatado de mejor calidad se deshace fácilmente en trozos pequeños o hojuelas, lo que funciona bien en la mezcla homogénea de la mayoría de las ensaladas de frijoles. Además, suele tener un sabor a pescado menos intenso que la mayoría de los pescados enlatados, por lo que no enmascarará el sabor del plato. También tiene un alto contenido de proteínas que complementa la base de frijoles, rica en proteínas y fibra. Por supuesto, hay algunos consejos que debes tener en cuenta al agregar atún a la mezcla.

Cómo hacer que tus ensaladas de atún y frijoles brillen

Combinar el atún con frijoles blancos como los cannellini o los Great Northern mantiene un sabor ligero. Esto funciona mejor que usar frijoles más intensos y con un sabor más denso, como los frijoles negros o los rojos, que podrían chocar con el sabor del atún. Para realzar aún más esta combinación, puedes añadir jugo de limón o condimentos como el eneldo. Además, incorporar cebolla morada o chalotas puede darle a la ensalada un toque de sabor intenso. También puedes añadir huevo picado para obtener más proteínas, o un chorrito de tahini para darle a tu ensalada un ligero sabor a sésamo.

El atún es el complemento perfecto para una ensalada de alubias mediterránea. Ingredientes como aceitunas, corazones de alcachofa, pepino y queso feta ayudan a equilibrar el sabor del atún enlatado y a que este brille por sí solo. Si la cocina mediterránea no es lo tuyo, siempre puedes optar por un estilo asiático. Añadir un aderezo de miso, por ejemplo, realza el sabor de esta ensalada de atún y alubias (el miso también queda genial en un sándwich de ensalada de atún). Puedes añadir otros ingredientes, como semillas de sésamo o condimento furikake. Y esto es solo el principio de las posibilidades que ofrece esta ensalada de alubias. ¡Así que manos a la obra!