Sloppy Joes: Un clásico de los comedores escolares de los 90 que se convirtió en un héroe casero de hoy en día

Según Wonderopolis, el origen del Sloppy Joe se atribuye a Sioux City, Iowa, o a La Habana, Cuba. En la década de 1930, este sándwich de carne picada era muy popular en los restaurantes del Medio Oeste. Según Blue Apron, añadir ingredientes a la carne picada permitía a los restaurantes rendir más la proteína. Se dice que Joe, cocinero del café de Floyd Angell, añadió salsa de tomate a la mezcla de carne, creando así el Sloppy Joe.

La otra posibilidad proviene del bar de José García en La Habana, donde servía un sándwich inspirado en el plato cubano ropa vieja (vía SloppyJoes.org). Debido a que García también vendía mariscos conservados en hielo que eventualmente se derretía, su restaurante, con el piso mojado, se hizo conocido como "sloppy". El bar fue rebautizado como Sloppy Joe's por sugerencia del famoso cliente Ernest Hemingway. Hemingway también propuso cambiar el nombre de otro lugar que frecuentaba, el restaurante Sloppy Joe's en Key West, Florida. El bar, que data de la época de la Prohibición, fue originalmente administrado por Joe Russell y recibió el mismo nombre en honor al Sloppy Joe's original de La Habana.

Los Sloppy Joes se convirtieron rápidamente en un clásico.

Los Sloppy Joes siguieron ganando popularidad a mediados del siglo XX en las cenas entre semana y en los almuerzos de los comedores escolares. El South Florida Reporter señala que este sándwich recibe muchos otros nombres, como "barbecues, dynamites, gulash, sloppy janes, slushburgers, steamers, wimpies y yum yums", además del famoso Manwich. Según Foodimentary, este producto enlatado de Heinz llegó a los estantes en 1969 e incluía todos los ingredientes para la salsa del Sloppy Joe; solo había que añadir carne molida. De hecho, el Manwich contribuyó a que los Sloppy Joes alcanzaran una popularidad vertiginosa, ya que la gente podía recrear fácilmente su pedido favorito de los restaurantes en casa.

Es probable que los Sloppy Joes se hayan convertido en un plato habitual de las cafeterías escolares debido al equilibrio entre su contundencia y su precio asequible. Como afirmó Robert Jaber, de la oficina de servicios de alimentación y nutrición de las Escuelas Públicas del Distrito de Columbia: «Si se preparan adecuadamente, los Sloppy Joes pueden ser la combinación perfecta de economía, nutrición, sustanciosidad y aceptación por parte de los estudiantes; encajan a la perfección en el menú escolar» (vía Blue Apron).

Los Sloppy Joes deberían ser un plato básico en tu menú de cenas.

La comida de las cafeterías suele tener mala fama, y ​​los Sloppy Joes parecen ser culpables por asociación. Si bien nuestra receta de Sloppy Joes con carne contiene azúcar añadida en forma de kétchup y azúcar moreno, los demás ingredientes son bastante comunes y se pueden sustituir o mejorar con opciones más nutritivas. La creadora de la receta, Michelle McGlinn, señala que la clásica adición de pimientos rojos y verdes, junto con la lata de tomate verde, aporta color y textura crujiente, además de ser atractiva para los niños. Utilice carne picada magra de res, pavo, una proteína vegetal o una combinación de estas.

Además, como señala la creadora de recetas Kristin Carli en la receta tradicional de Sloppy Joes de Mashed, la mezcla se presta a la adición de algunos componentes vegetales discretos para potenciar el sabor y los nutrientes. Sugiere agregar ingredientes sutiles pero nutritivos como champiñones o incluso lentejas. Cualquiera que sea la combinación que decidas probar, tu mezcla para Sloppy Joes se preparará en una sola olla y estará lista en un instante para servirla en un panecillo clásico o una papa al horno, acompañada de los clásicos tater tots y palitos de apio. Considera esto una petición para modernizar los Sloppy Joes: son un plato delicioso, divertido y versátil que se prepara en una sola olla, y en menos de 30 minutos tendrás una comida casera lista en la mesa.